Browsing Category

রান্নাঘরের টুকিটাকি / কিচেন টিপস

 মেজবানি মাংসের মশলা তৈরি 

মেজবানি মাংসের মশলা তৈরি

চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের এক রান্না মেজবানি মাংস। যা এখন সারা দেশের মানুষের কাছে খুব জনপ্রিয়।এই মাংস রান্নার জন্য মশলা ঠিকঠাক হওয়া খুব জরুরি। অনেক রকম মশলা ভেজে নিয়ে গুড়া করে তারপর এই মেজবানি মাংস রান্না করা হয়। এই মশলা গুঁড়া করার প্রক্রিয়াটাই একটু সময়সাপেক্ষ পাশাপাশি ঝামেলাকর। তাই মাংস রান্না করার আগে যদি মেজবানি মাংসের মশলা তৈরি করে রাখা যায় তবে এই মাংস রান্না করা অনেকটাই সহজ হয়ে যায়। আসুন তবে মেজবানি মাংসের মশলা তৈরির প্রণালী

ঈদুল আযহার অগ্রিম প্রস্তুতি

ঈদুল আযহার অগ্রিম প্রস্তুতি

ঈদ উল আযহা তো প্রায় চলেই আসল, আপনি কি প্রস্তুত?? কুরবানির সময় বাসায় ঝামেলা একটু বেশিই থাকে, তবে একটু বুদ্ধি খাটিয়ে কাজ করলে আপনার উপর একসাথে সব ঝামেলা পরবে না। এতে কাজও হবে আবার আরামও হবে। আজ থেকেই শুরু করে দিন ঈদুল আযহার অগ্রিম প্রস্তুতি।আপনার প্রস্তুতিকে সহজ করতেই আমাদের আজকের লেখা। আপনাদের সাথে শেয়ার করব কিছু টিপস। চলুন দেখে নিই। বাসার পর্দা – চাদর পরিস্কার বাসার পর্দা, চাদর, সোফার কুশন কভার সব ধুয়ে ফেলুন আস্তে

লইট্টা মাছ ভুনা রেসিপি

লইট্টা শুটকি আমাদের অনেকেরই খুব পছন্দের একটি শুটকি। যারা শুটকি পছন্দ করেন তারা লইট্টা শুঁটকি প্রায়ই খেয়ে থাকেন কারন এটি খুবই সুস্বাদু একটি শুটকি। আর এই মজাদার শুটকি টি তৈরি করা হয় সামুদ্রিক লইট্টা মাছ থেকে। এই লইট্টা মাছ সামুদ্রিক উপকুল ছাড়াও মোটামুটি সারা দেশেই পাওয়া যায়। আর এই মাছ টি দামেও অন্য সামুদ্রিক মাছের চাইতে খুবই সস্তা। লইট্টা শুটকির বিভিন্ন রান্না অনেক পরিচিত খাবার হলেও লইট্টা মাছ খুব একটা পরিচিত খাবার নয়। আর এই

রান্না ঘরের কিছু সহজ টিপস

মেয়েদের অধিকাংশ সময়ই কাটে রান্না ঘরে। রান্না ঘরের কাজ যেন  আমাদের ফুরোতেই চায় না। তবুও কেউ কেউ কিভাবে যে সময় বের করে নেই রান্না ঘর থেকে, তাই না!? আপনাদের সুবিধার্থে আমি জেনেছি তারা কিভাবে রান্ন ঘর থেকে নিজের জন্য সময় বের করতে পারে। আসলে তারা এই কাজগুলো একটু সহজভাবে করার চেষ্টা করে তাই তাড়াতাড়ি রান্না ঘরের কাজ শেষ করতে পারে। চলুন তাহলে জেনে নেই কি সেই সহজ উপায়-   ডাল ওথলে পড়া রোধে: রান্নার একটা

বাসার টুকটাক কাজের সহজ উপায়

  বাড়িঘর গুছিয়ে, রান্নাঘর সামলায়ে, আসবাবপত্রের যত্ন করে, নিজের খেয়াল রাখাটা আমাদের বেশ কষ্টকর হয়ে পড়ে আমাদের জন্য। আমিও বেশ হয়রান হয়েছি এসকল কাজ গুছিয়ে উঠতে। কিন্তু আপনাদের হয়রান হতে হবে না, কোন ঝামেলাও পোহাতে হবে না কারণ আপনাদের হয়রানি কমানোর জন্য আমি আপনাদের কিছু সহজ ও ছোটখাটো ট্রিকস শেখাবো যা আমি খুঁজে পেয়েছি। চলুন শুনে নেওয়া যাক। হাত থেকে পেয়াজ ও রসুনের গন্ধ দূর করতে করণীয়ঃ পেয়াজ ও রসুন কাটার পর হাতে গন্ধ থেকে

বেকিং পেপারের ৮টি অভিনব ব্যবহার

বেকিং পেপারের ৮টি অভিনব ব্যবহার

বেকিং পেপার আমরা সবাই চিনি, ব্যাবহারও করে থাকি হরহামেশা কেক, বিস্কুট তৈরি করতে। এই বেকিং পেপার নন-স্টিকি হয়ে থাকে তাই ব্যবহার করতে খুব সুবিধে। এতে বেকিংএর জায়গা, ওভেনের ট্রেতে খাবারের অংশ পরে নোংরা কম হয়। কাজ কম ঝামেলাও কমে যায়। এই বেকিং পেপার বাটার পেপার নামেও পরিচিত। এতো গেল বেকিং  বা বাটার পেপারের সাধারন সুবিধার কথা। কিন্তু এই পেপার দিয়ে আরও কিছু অভিনব কাজ করা যায়। আসুন তাই আজ জেনে নিই বেকিং পেপারের ৮টি অভিনব

রমাদানে রান্নাঘরের আগাম প্রস্তুতি

রমাদানে রান্নাঘরের আগাম প্রস্তুতি

চলে এসেছে মুসলমানদের পূন্যের মাস রমাদান। এই সময়টা বেশি করে ইবাদত- বন্দেগি করার সময়। কিন্তু এই সময় রান্নাঘরের কাজও বেড়ে যায়। ইফতার- সেহরী- রাতের খাবার রান্নাসহ নানারকম কাজ থাকে। একটু আগে থেকে কিছু কাজ ঘুছিয়ে রাখলে এই রমাদানের রোজা রেখেও কষ্ট কম হবে পাশাপাশি বেশি করে ইবাদতে মন দিতে পারবেন। আর যারা কর্মজীবি তাদেরও বাসায় এসে কাজে অনেক সহজ হবে। তাই রমাদানের শুরুতেই আপনাদের জন্য চটপটের আজকের আয়োজন রমাদানে রান্নাঘরের আগাম প্রস্তুতি। ১. ডাল ব্লেন্ড/ বেটে

রান্নায় কত কৌশল

রান্নায় কত কৌশল

কিছু সহজ পদ্ধতি জানা না থাকলে রান্নাঘরে সেরা রাঁধুনিকেও পড়তে হয় নানা ঝামেলায়। রান্নার কাজ সহজ ও আরামদায়ক করতে মেনে চলতে পারেন কিছু বুদ্ধিদীপ্ত কৌশল। কেমন হতে পারে কৌশলগুলো চলুন দেখে নেই- মাংস রান্নার সময় খুব ঘন ঘন মাংসের টুকরো উল্টে দিবেন না। এতে মাংসের পানি দ্রুত শুকিয়ে, মাংস স্বাদহীন ও শুকনো হয়ে যায়। এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলে কোন খাবার ভাজা বিরাট ভুলই বটে। বেশি তাপমাত্রায় এ তেল থেকে ধোঁয়া বের হওয়া শুরু হয়। এতে

ঘরে বসে রেস্টুরেন্ট কোয়ালিটি মজাদার চিকেন বিরিয়ানি

ঘরে বসে রেস্টুরেন্ট কোয়ালিটি মজাদার চিকেন বিরিয়ানি

চিকেন বিরিয়ানি আমাদের দেশে খুবই কমন এবং আমাদের সবারই কম বেশি অনেক প্রিয় খাবার। চিকেন দিয়ে বানানো যেকোনো খাবার অনেক মজাদার হয় এবং আমাদের সবারই তা ভাল লাগে। বিশেষ করে বাচ্চা দের। বাচ্চারা চিকেন অনেক পছন্দ করে। চিকেন দিয়ে যেকোনো খাবার একটু মজা করে বানিয়ে দিলেই তারা খুশি হয়ে যায়। বাচ্চাদের চিকেন দিয়ে বানানো খাবার গুলোর মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় চিকেন বিরিয়ানি। তারা বিরিয়ানি খুবই পছন্দ করে। আমাদের দেশের প্রায় সব রেস্টুরেন্ট এই চিকেন বিরিয়ানি পাওয়া

ঢাকার মজাদার মোরগ পোলাও এর সহজ রেসিপি

ঢাকার মজাদার মোরগ পোলাও এর সহজ রেসিপি

মোরগ পোলাও আমাদের সবারই কম বেশি প্রিয় খাবার। মোরগ পোলাও সব রেস্টুরেন্ট এই পাওয়া যায় এবং এই পোলাও খেতে অনেক মজাদার হয়। বিশেষ করে বাচ্চা দের অনেক প্রিয় একটা খাবার মোরগ পোলাও। মোরগ পোলাও খুবই জনপ্রিয় একটা খাবার এবং বিশেষ করে ঢাকা এর মোরগ পোলাও এর তো তুলনা নেই। ঢাকা এর কিছু রেস্টুরেন্ট এর মোরগ পোলাও অনেক জনপ্রিয় সারা দেশে। মোরগ পোলাও যেমন মজাদার তেমনি বাচ্চাদের অনেক প্রিয়। ঢাকা এর বাসিন্দারা প্রায় রেস্টুরেন্ট এ মোরগ