Browsing Category

রান্নাবাটি / রেসিপি

বাচ্চাদের জন্য দারুণ মজাদার নাস্তা সাবু ও গাজরের পায়েস

বাচ্চাদের জন্য দারুণ মজাদার নাস্তা সাবু ও গাজরের পায়েস

বাচ্চাদের খাওয়া দাওয়া নিয়ে প্রায় সব মায়েরাই অনেক নাজেহাল অবস্থায় থাকেন। বিশেষ করে একদম ছোট বাচ্চারা যারা সবে সবে খেতে শিখেছে তাদেরকে পেট ভরে খাওয়ানোটা মনে হয় যেন মহা যুদ্ধ করার শামিল। ফলে বাচ্চাদের দরকারি পুষ্টি গুণ সঠিক সময়ে দেয়াটা প্রায় অসম্ভব হয়ে পড়ে। তবে এই সমস্যার এক ভাল সমাধান হতে পারে সাবু ও গাজরের পায়েস। বাচ্চারা যে বয়সেরই হোক না কেন তারা কিন্তু মিষ্টি খাবার খেতে খুবই পছন্দ করে। আর এই মিষ্টি খাবারের মাধ্যমে

ঘরেই বানান দোকানের মত স্বাদের টক ঝাল মিষ্টি আলু চাট

ঘরেই বানান দোকানের মত স্বাদের টক ঝাল মিষ্টি আলু চাট

আপনি যখন স্কুলে পড়তেন তখন স্কুলে প্রতি দিনের কোন বিষয়টা আপনার সব থেকে ভাল লাগত? আমার সব থেকে বেশি ভাল লাগত স্কুল ছুটির সময়টা। আমার মনে আমাদের সবারই কম বেশি এই সময়টাই পছন হত। আমার মূলত দুটি কারণে এই সময়টা সব থেকে বেশি ভাল লাগত। প্রথম কারণ হচ্ছে এই সময়তাতে স্কুল ছুটি হয়ে যাচ্ছে এবং আমরা পড়া শোনা শেষ করে বাসায় যাচ্ছি। আমার আর একটা কারণেও এই সময়তা বেশ ভাল লাগত। সেটা হচ্ছে এই সময়ে

ঝালমুড়ি মশলা ছাড়াই দোকানের মত মশলাদার ঝালমুরি

ঝালমুড়ি মশলা ছাড়াই দোকানের মত মশলাদার ঝালমুরি

এই শীতের বিকেলে গরম গরম এক কাপ চায়ের সাথে এক বাটি ঝাল ঝাল, চটপটে আর মশলাদার ঝালমুড়ি হলে কিন্তু মন্দ হয় না। শীতের বিকেলের ঠান্ডা থান্ডা আমেজের সাথে এই মশলাদার ও গরম ঝালমুড়ি ও চারের মেল বন্ধন কিন্তু দারুণ জমে যায়। আমাদের বাঙ্গালিদের অতি প্রিয় খাবার এই ঝালমুড়ি। আমর সকলেই কিন্তু কম বেশি আমাদের বাড়িতে ঝালমুড়ি বানিএ খেয়ে থাকি। এর অন্যতম প্রধাণ কারণ হচ্ছে এটি বানানো একেবারেই সহজ। সব উপকরণ হাতের কাছে থাকলে এটি বানাতে

এই শীতে নতুন আলু দিয়ে ঘরে বসেই বানান কাশ্মিরি আলুর দম

এই শীতে নতুন আলু দিয়ে ঘরে বসেই বানান কাশ্মিরি আলুর দম

শীতকালে যে ধরণের খাবার গুলো আমরাসচরাচর খেয়ে থাকি তার মধ্যে আলুর দম কিন্তু বেশ জনপ্রিয়। এর পিছনে একটা কারণও আছে।সেটা হচ্ছে এই সময়ে বাজারে নতুন আলু ওঠে। আর নতুন আলু দিয়ে রান্না করা যেকোনখাবারের স্বাদই অন্যরকম। বিশেষ করে এই নতুন আলু দিয়ে যদি আলুর দম রান্না করা হয়তাহলে সেই স্বাদ সারা বছরেও ভুলা সম্ভব হবে না।ঈকারণে সারা বাছরের অন্য যেকোনসময়ের তুলনা এই সময়ে আলুর দম খেতে বেশি মজা লাগে। আমাদের ওয়েবসাইতে এর আগে আমিনতুন আলুর

কিছু টিপস সহ ফুলকো লুচি বানাবার কৌশল

কিছু টিপস সহ ফুলকো লুচি বানাবার কৌশল

আমাদের বাঙ্গালিদের অনেক পছন্দের একটি খাবার হচ্ছে লুচি। তবে সেই লুচিটি অবশ্যই ফুলকো হতে হবে। শক্ত, মচমচে কিংবা না ফোলা লুচি কিন্তু আমাদের একেবারেই পছন্দ নয়। তবে ফুলকো লুচি বানাতে গেলে সব সময় যে আমরা সফল হতে পারি তা কিন্তু নয়। বেশির ভাগ সময়েই দেখা যায় কিছু লুচি ফুলকো হচ্ছে, আবার কিছু লুচি হয়ে যাচ্ছে শক্ত। এর বিভিন্ন কারণ আছে। যেমন ময়ানের ভিন্নতা কিংবা তেলের তাপমাত্রার কম বেশি ইত্যাদি। এই সব নানা কারণে আমরা যখন

ঘরে বসেই বানান দারুণ মজার ঘুঘনি

ঘরে বসেই বানান দারুণ মজার ঘুঘনি

  ঘুঘনি কিন্তু খুব মজার একটা খাবার। সেই সাথে খুব কাজের একটি খাবারও। এই ঘুঘনি অনেক রকম ভাবে খাওয়া যায়। যেমন সকালে নাস্তায় রুটির সাথে। কিংবা শীতের রাতে গরম গরম ফুলকো লুচির সাথে। আবার সন্ধ্যায় চা কিংবা কফির সাথে এমনি এমনিই নাস্তা হিসে এই ঘুঘনি দারুণ জমে যায়। শুধু কি তাই? যদি ফ্রিজে অল্প পরিমাণে কিছুটা ঘুঘনি থেকেও যায়, সেটাও আপনি পরের দিন সন্ধ্যা বেলায় ঝালমুড়ি বানাবার জন্য কাজে লাগিয়ে ফেলতে পারবেন। আসলে এই ঘুঘুনি

এই শীতে ঘরে বসেই বানান নতুন আলুর দম

এই শীতে ঘরে বসেই বানান নতুন আলুর দম

বাঙ্গালির খুব প্রিয় একটা খাবার হচ্ছে আলুর দম। বিশেষ করে শীতের শুরুতে যেই ছোট ছোট নতুন আলু বাজারে ওঠে তা দিয়ে যদি আলুর দম রান্না করা হয় তাহলে তো কথাই নেই। খাবার টেবিলে বসে যে কোন বাঙ্গালির মন খুশিতে একদম ডগমগ করে উঠবে। সেই সাথে যদি হয় লুচি কিংবা পরোট তাহলে তো কথাই নেই। সকালের নাস্তা কিংবা রাতের ডিনার সবেতেই এই নতুন আলুর দম চলবে। আর আপনার যদি ইচ্ছা হয় কিংবা আপনার কোলেস্টেরলের সমস্যা থাকলে

এই শীতে ঘরেই বানান মজাদার ও ভিন্ন স্বাদের জলপাই জেলি

এই শীতে ঘরেই বানান মজাদার ও ভিন্ন স্বাদের জলপাই জেলি

আমাদের দৈনন্দিন জীবনে একটা খাবার কিন্তু প্রায়ই দরকার হয়। সেটা হচ্ছে জেলি। বিশেষ করে যাদের বাসায় বাচ্চা আছে তাদের তো রান্না ঘরের ফ্রিজে সব সময় একটা জেলির বয়াম অবশ্যই রাখা লাগে। কারণ বাচ্চাদের খুব পছন্দের একটা খাবার হচ্ছে এই জেলি। পাউরুটি হোক কিংবা একটা টোস্ট, এক চামচ জেলি দিয়ে মেখে দিলে বাচ্চারা কোন ঝামেলা ছাড়াই হাসি মুখে সবটা খেয়ে নিতে পারে। আর এর থেকে আনন্দের বিষয় এক জন মায়ের জন্য আর কি বা হতে পারে।

ঘরে বসেই বানিয়ে নিন শাহি চিকেন কোরমা

ঘরে বসেই বানিয়ে নিন শাহি চিকেন কোরমা

আমাদের দেশের রেস্টুরেন্ট গুলোতে চিকেন দিয়ে বানানো একটি রেসিপি খুবই জনপ্রিয়। সেটি হচ্ছে শাহি চিকেন কোরমা। একটু ঝাল ঝাল, সাথে আবার একটূ মিষ্টি মিষ্টি, তার সাথে আবার হালকা একটু টক টক ভাব। সব মিলিয়ে এই শাহি চিকেন কোরমা কিন্তু মুখের মধ্যে স্বাদের বিস্ফোরণ ঘটাতে পুরোপুরি সক্ষম। এই জটিল স্বাদের কারণে আমরা অনেকেই ভাবি শাহি চিকেন কোরমা বোধ হয় খুব কঠিন কোন রেসিপি। শুধু বড় বড় শেফ কিংবা বাবুর্চিই হয়ত এটি বানাতে পারেন। আসল ব্যাপার কিন্তু

গলানো জলপাই এর মিষ্টি আচার

গলানো জলপাই এর মিষ্টি আচার

আমাদের দেশের জনপ্রিয় খাবার গুলোর মধ্যে একটি হচ্ছে এই জলপাই আচার। গরম গরম সাদা ভাত কংবা খিচুড়ির সঙ্গে তো বটেই, অনেকে শুধু শুধু জলপাই আচার খেতেও খুবই পছন্দ করেন। বিশেষ করে বাচ্চাদের তো জলপাই আচার খুবই পছন্দ। একারণেই বাজারে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের জলপাই আচার কিনতে পাওয়া যায়। তবে সব সময় কিন্তু এই সব দোকানের জলপাই আচার স্বাস্থ্য সম্মত হয় না। সেক্ষেত্রে আপনি যদি বাসাতেই জলপাই আচার বানিয়ে নিতে পারেন তাহলে খুবই ভাল হয়। আমাদের মধ্যে অনেকেই