Browsing Category

রান্নাবাটি / রেসিপি

মেক্সিকান হট রাইস

মেক্সিকান হট রাইস

এইতো আর দুইদিন পরেই ঈদ। নানা খাবারের আয়োজনে সেজে উঠবে খাবারের টেবিল। এই ঈদে ভিন্ন ভিন্ন সব খাবারের ভিড়ে তৈরি করে নিতে পারেন ভিন্নধর্মী এক রাইস-মেক্সিকান হট রাইস। যেকোন মাংসের আইটেমের সাথে এই রাইস খেতে ভালো লাগবে। আপনাদের জন্য রইলো মেক্সিকান হট রাইসের রেসিপি- মেক্সিকান হট রাইস তৈরী করতে যা যা লাগবে তেল ৩ টেবিল চামচ চাল ২৫০ গ্রাম (বাসমতি) পেঁয়াজকুচি ১ কাপ টমেটো কুচি ১/২ কাপ শুকনো মরিচ ৪-৫টি (বিচি ছাড়া) রসুন বাটা ১

লেবুপাতায় ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি

মাছে ভাতে বাঙালীর ইলিশ মাছের নাম শুনলেই যেন জীবে জল চলে আসে। মাছের রাজা ইলিশ কে সব চেয়ে বেশি পাওয়া যায় বর্ষা কালে। প্রকৃতি তে বর্ষা এলেই ইলিশের বাজারে ইলিশ মাছের ধুম পরে যায়। এখন বাজারে প্রচুর পরিমানে ইলিশ মাছ পাওয়া যাচ্ছে আর ইলিশ মাছের দাম ও এখন খুব একটা বেশি নয় আর তাই এখন ই ইলিশ খাওয়ার প্রকৃত সময়। ইলিশ মাছের নানান রকম রেসিপি আমরা জানি।  বিশেষ করে সরষে ইলিশ রেসিপি টা খুব বেশি

ভেজিটেবল চিলি ব্রেড

  ব্রেড বা পাউরুটি আমরা প্রায় ই সকাল বা বিকেলের নাস্তায় খেয়ে থাকি। কিন্তু অনেক সময় দেখা যায় ব্রেড এর প্যাকেট একবার খোলার পর খাওয়া দাওয়া শেষে কোন কোন সময় কিছু ব্রেড থেকে যায় বা খাওয়া হয় না অথবা বেচে যাওয়া ব্রেড গুলো আর কেউ খেতে চায় না। আর সেই বেচে যাওয়া ব্রেড গুলো দিয়েই আপনি কিন্তু একটি মজাদার নাস্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন যার নাম আমি দিয়েছি – ভেজিটেবল চিলি ব্রেড। ভেজিটেবল চিলি ব্রেড আপনি

মাশরুম মাসালা গ্রেভি রেসিপি

মাশরুম মাসালা গ্রেভি রেসিপি

কিছুদিন আগে পর্যন্তও মাশরুম আমাদের দেশে খুব একটা প্রচলিত ছিল না। কিন্তু এখন অনেকেই তেদের খাবারের তালিকায় মাশরুম রেখে থাকেন। বিশেষ করে যারা মাছ কিংবা মাংস খান না তাদের জন্য মাশরুম খুব ভাল একটা খাবার হতে পারে। আগে আমাদের দেশে মাশরুম খুব একটা পাওয়া যেত না। কিন্তু এখন প্রায় সব শহরেই বড় বড় সুপার শপ রয়েছে। আর এই সুপার শপ গুলোতে একটু খুজলেই আপনি ক্যানড মাশরুম পেয়ে যাবেন। আসুন এই মাশ্রুম দিয়ে আজ একটা দারুণ

ঐতিহ্যবাহি মেজবানি মাংস রেসিপি

ঐতিহ্যবাহি মেজবানি মাংস রেসিপি

বর্তমান সময়ে গরুর মাংসের ২ টা রেসিপি খুব জনপ্রিয় এক হল মেজবানি মাংস ও কালোভুনা। দুইটাই আমাদের দেশের চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি। আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করবো মেজবানি গরুর মাংসের রেসিপি। তার আগে এই মাংসের নামকরন নিয়ে একটু কথা বলে নিই। চট্টগ্রামে মেহমানকে মেজবানও বলা হয়।বিয়ে বাড়ি বা অনেক মানুষের দাওয়াতে মেজবান উপলক্ষে বিভিন্ন মশলার সংমিশ্রণে বিশেষ ধরনের মাংস রান্না করা হয়ে থাকে এই মাংসের রেসিপিই মেজবানি মাংস নামে পরিচিতি পায়।এই মাংস রান্নায় গরুর মাংস, হাড়,

 মেজবানি মাংসের মশলা তৈরি 

মেজবানি মাংসের মশলা তৈরি

চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের এক রান্না মেজবানি মাংস। যা এখন সারা দেশের মানুষের কাছে খুব জনপ্রিয়।এই মাংস রান্নার জন্য মশলা ঠিকঠাক হওয়া খুব জরুরি। অনেক রকম মশলা ভেজে নিয়ে গুড়া করে তারপর এই মেজবানি মাংস রান্না করা হয়। এই মশলা গুঁড়া করার প্রক্রিয়াটাই একটু সময়সাপেক্ষ পাশাপাশি ঝামেলাকর। তাই মাংস রান্না করার আগে যদি মেজবানি মাংসের মশলা তৈরি করে রাখা যায় তবে এই মাংস রান্না করা অনেকটাই সহজ হয়ে যায়। আসুন তবে মেজবানি মাংসের মশলা তৈরির প্রণালী

জালি কাবাবের সহজ রেসিপি

জালি কাবাবের সহজ রেসিপি

কাবাব শুনলেই কেমন একটা মোঘলাই আমলের খানাপিনার কথা মনে চলে আসে। বাড়িতে কাবাব আমরা অনেকেই বানিয়ে থাকি কিন্তু এই জালি কাবাব সহজে বানাতে চাই না কারন এটা অনেকের কাছেই একটু কঠিন লাগে। আবার অনেক সময় এই কাবাব তেলে দিলেই খুলে যায়।এই রেসিপিতে ডিমে চুবিয়ে কাবাব ভাজতে হয়,এর ফলে কাবাবের উপরের লেয়ার জালের মত দেখায় এই কারনেই এর নাম সম্ভবত জালি কাবাব।জালি কাবাবের সহজ রেসিপি ঠিকমত অনুসরন করলে আপনার জালি কাবাবও হবে একদম পারফেক্ট। উপকরন মাংসের

মটরশুঁটির কচুরি

ডালের কচুরির সাথে আমরা যেভাবে পরিচিত। মটরশুঁটির কচুরির সাথে সেভাবে পরিচিত না। তাই আসুন, আজ মটরশুঁটির কচুরির সাথে পরিচিত হয়। প্রয়োজনীয় উপকরণঃ ১। ময়দা – ২৫০ গ্রাম ২। আটা – ১০০ গ্রাম ৩।  কালো জিরা – ১ চা চামচ ৪।  লবণ – ১ চা চামচ ৫।  তেল – ২ টেবিল চামচ ৬।  পানি – পরিমাণ মত ৭। তেল (কচুরি ভাজার জন্য) – পরিমাণ মত   পুর তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণঃ ১। খোসা ছাড়ানো মটরশুঁটি -১ কাপ

পাকা আমের পুডিং

ডিমের পুডিং খেতে খেতে একঘেয়েমি ধরে গেছে? তাহলে পুডিং রান্নায় নতুনত্ব আনুন। আম দিয়ে তৈরি করে ফেলুন মজাদার পুডিং। আমের পুডিং তৈরি নিয়ম নিচে দেওয়া হল।   প্রয়োজনীয় উপকরণঃ ১। ডিম – ৩ টি ২। চিনি – ৩ টেবিল চামচ (প্রয়োজন অনুযায়ী কম বা বেশি করতে পারেন) ৩। পাকা আমের রস – ১ কাপ ৪। দুধ – হাফ লিটার ৫। জেলাটিন – ১ টেবিল চামচ ৬। পানি – পরিমাণ মত   পরিবেশনের জন্যঃ ১। টুকরা

ডাল কচুরির রেসিপি

আসুন জেনে নেই, মজাদার ডাল কচুরির রেসিপি।   প্রয়োজনীয় উপকরণঃ ১। ছোলার ডাল – ১ কাপ ২। ময়দা – ৩ কাপ ৩। হিং – এক চিমটি ৪। কাঁচা মরিচ – ২ টি (প্রয়োজন অনুযায়ী বেশি নিতে পারেন) ৫। আদা – ১ টেবিল চামচ ৬। আমচুর – ১ টেবিল চামচ ৭। গরম মশলা গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ ৮। ভাজা জিরার গুঁড়া – আধা চা চামচ ৯। শুকনা মরিচ গুড়ো – আধা চা চামচ ১০। ধনিয়া