Browsing Category

রান্নাবাটি / রেসিপি

ম্যাকডোনাল্ডসের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

ম্যাকডোনাল্ডসের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ম্যাকডোনাল্ডসের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, তৈরী হোক ঘরে বসেই ! আমেরিকার বিক্ষ্যাত ব্রান্ড ম্যাকডোনাল্ডসের নাম কে না শুনেছে ? বিশেষ করে যারা ফাষ্টফুড পছন্দ করেন, তারাতো শুনেছেনই । সারা বিশ্ব জুড়ে ম্যাকডোনাল্ডসের ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রয়েছে ক্ষ্যাতি । আর সত্যিই এদের ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রয়েছে অন্য রকম স্বাদ । আর তাদের তৈরী ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হয় আলাদা রকম সুস্বাবাদু আর ক্রিসপি । আর আজকের আমরা এসেছি ম্যাকডোনাল্ডসের সুস্বাদু ও মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রেসিপি নিয়ে । ম্যাকডোনাল্ডসের রিসিপিতে

ভিলেজ স্টাইলে সাউথ ইন্ডিয়ান মাটন রেসিপি

ভিলেজ স্টাইলে সাউথ ইন্ডিয়ান মাটন রেসিপি

ভারতের একেক অঞ্চলের রান্নার স্বাদ ও রান্নার প্রক্রিয়া আলাদা। এর মধ্যে সাউথ ইন্ডিয়ান বা দক্ষিন ভারতের রান্নার জুড়ি মেলা ভার। ভারত তো বটেই অন্যান্য দেশের লোকজনও এই অঞ্চলের রান্না খেতে খুব আগ্রহী। দেশীয় মশলা ও স্থানীয় রান্নার কৌশল এই দুইয়ে মিলে এই অঞ্চলের রান্নাকে আরও সমৃদ্ধ করেছে। মাটনের বিভিন্ন রেসিপি ভারতের মানুষ খুব আয়েশ করে রান্না করে ও খেয়ে থাকে। গ্রামের দিকের মানুষের রান্নায় স্বাদ ও গন্ধটা একটু অন্যরকম। আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করবো দক্ষিন

ইতালিয়ান ডেজার্ট তিরামিসু রেসিপি

ইতালিয়ান ডেজার্ট তিরামিসু রেসিপি

তিরামিসু এক ইতালিয়ান ক্ল্যাসিক ডেজার্ট । যা দেখতে কেকের মত কিন্তু এটাতে কোন বেক করা লাগে না।এই তিরামিসু ডেজার্টে কয়েকটি লেয়ার দেয়া থাকে।একটিতে কফিতে ভেজানো লেডি ফিঙ্গার বিস্কুট আর অন্যটিতে ক্রিম চিজের মিশ্রণ। এভাবে আরও ২/৩ লেয়ার দিয়ে তিরামিসু তৈরি করা হয়। আমাদের দেশে ইতালিয়ান পাস্তা, পিজ্জা তো অনেকদিন ধরেই খুব জনপ্রিয়। এবার এই ইতালিয়ান্দের তৈরি করা ক্ল্যাসিক ডেজার্ট খেয়ে দেখুন, এর স্বাদ ও ফ্লেভার অসাধারন। অনেক রেস্টুরেন্টে এই ডেজার্ট পাওয়া যায়। তবে আমাদের সবসময়ের

গরুর মাংসের আচার

গরুর মাংসের আচার

গরুর মাংস আমরা অনেকভাবেই খেয়ে থাকি। তবে জানেন কি, এই গরুর মাংস দিয়ে আচারও তৈরি করা যায়? এবং খেতে খুব সুস্বাদু।মাঝে মাঝে এমন হয় যে রান্না করতে ইচ্ছে করছে নাহ বা ঘরে রান্না করার মত তেমন কিছু বাজার করা নেই। সেই সময়গুলোতে এই গরুর মাংসের আচার যে কি পরিমান কাজে আসবে সেটা ভাবতে পারেছন তো! সেইদিন ভাত, ডাল আর সাথে একটু আলুভর্তা করলেই কাজ শেষ। গরম ভাতের সাথে একটু এই ভিন্নধর্মী আচার খেয়ে দেখুন এর

ইলিশের মাথা ও লেজের ২ ঘরোয়া রেসিপি

ইলিশের মাথা ও লেজের ২ ঘরোয়া রেসিপি

এখন সময়টা ইলিশের। অন্য সব মাছ থেকে ইলিশ মাছের স্বাদ ও গন্ধ অতুলনীয়। ইলিশ মাছ যে কতভাবে খাওয়া যায়, সেটা এক গবেষণার বিষয়। ইলিশ ভাজা, ইলিশ পাতুরি, ইলিশ পোলাও ,সর্ষে ইলিশ ইত্যাদি নানা ভাবেই মাছের রাজাকে আমরা খেয়ে থাকি। তবে এই রান্না গুলোতে ইলিশের মাথা ও লেজ সাধারণত রান্না করা হয় না। আবার অনেকে ইলিশের মাথা ও লেজ খেতে পছন্দ করেন না, কারন এতে কাঁটা বেশি থাকে। এরফলে ইলিশের মাথা ও লেজের জায়গা হয় ফ্রিজেই।

এই গরমে প্রাণ জুড়ানো ঠান্ডা আনারসের শরবত রেসিপি

এই গরমে প্রাণ জুড়ানো ঠান্ডা আনারসের শরবত রেসিপি

এখন গরমের শেষ আর বর্ষার শুরু। আমাদের দেশে বছরের এই সময়টাতে দুর্বিষহ গরম পরে। আর এই বছর যেন সেই গরমের পরিমাণ দুর্বিষহ পরিমাণের মাত্রাকেও ছাড়িয়ে গেছে। এই সময়টাতে কোন খাবারই যেন খেতে ইচ্ছা করে না।কোন খাবারেই যেন কোন স্বাদ পাওয়া যায় না। শুধু ঠান্ডা ঠান্ডা এক গ্লাস শরবত চোখের সামনে আসলেই যেন এই সময়টাতে একটু প্রশান্তির ছোয়া পাওয়া যায়। মনে হয় যেন এক চুমুকেই সব টুকু শরবত শেষ করে এই তোব্র গরমে একটু প্রশান্তির ছোয়া

জাপানিজ রামেন রান্নার সবচেয়ে সহজ রেসিপি

জাপানিজ রামেন রান্নার সবচেয়ে সহজ রেসিপি

জাপানিদের খাবার দাবার খুব সাধাসিধে। কিন্তু পুষ্টিতে একদম ভরপুর। বাঙ্গালিদের মত নানা রকম পদের খাবার ওরা একসাথে খায় না। তবে একবারের মিলে বা খাবারে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন , ফ্যাট, সবজি  সবকিছুই খায় একটি বাটিতে। অর্থাৎ, জাপানিরা একটি বাটিতেই স্যুপ বা ভাত বা নুডুলস খেয়ে থাকে। একে বলে ওয়ান ডিশ মিল।এতে যেমন সময়ও বাঁচল আবার পুষ্টিও পুরোপুরি পাওয়া গেল। যারা একটু ঝোল ঝোল নুডুলস খেতে চায় তাদের জন্য পারফেক্ট। ইদানিংকালে জাপানের একটি জনপ্রিয় ডিশ খুব জনপ্রিয়তা পেয়েছে

কাঁচা আমের জেলি/জ্যাম

কাঁচা আমের জেলি ও জ্যাম রেসিপি

কাঁচা আম শরীরের জন্য খুব ভালো। কাঁচা আমের অনেক রকম স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে। যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কাঁচা আম গ্রীষ্মের শুরুতেই পাওয়া যায়। এরপর আর কাঁচা আম খাবার কোনও সুযোগ নেই। কিন্তু কাঁচা আম সংরক্ষণ করা যায় বছর জুড়ে। সংরক্ষনের জন্য কাঁচা আম দিয়ে আচার, মোরব্বা করে রাখা যায়। কাঁচা আম জেলি বা জ্যাম দুইটাই বানানো যায়। সকালের নাস্তায় বা বাচ্চার টিফিনে পাউরুটির সাথে দারুন জমবে কাঁচা আমের জেলি/ জ্যাম। এই কাঁচা আমের

মজাদার ও ভিন স্বাদ এর নাস্তা কর্ণ চাট রেসিপি

মজাদার ও ভিন স্বাদ এর নাস্তা কর্ণ চাট রেসিপি

আমাদের দেশের মানুষেরা ভোজন রসিক হিসেবে বেশ পরিচিত। আর এই কারণেই আমাদের দেশে রাস্তা ঘাটে যেখানে সেখানে আপনি খাবার দোকান দেখতে পাবেন। এই সব রাস্তার দোকান গুলোর মধ্যে বিভিন্ন রকম এর খাবার পাওয়া যায়। তবে এই সব খাবার গুলোর মধ্যে বিভিন্ন ধরণ এর চাট কিংবা নাস্তার আইটেম গুলোই কিন্তু সব থেকে বেশি বিক্রি হয় বলে আমার ধারণা। রাস্তার আশে পাশে গরে ওঠা এই সব ছোট খাটো দোকান গুওতে আপনি হাজার রকম এর ভ্যারাইটি দেখতে পাবেন।

ভিন্ন স্বাদের কিন্তু ভীষণ মজার হায়দ্রাবাদি চিকেন কারি

ভিন্ন স্বাদের কিন্তু ভীষণ মজার হায়দ্রাবাদি চিকেন কারি

হায়দ্রাবাদি চিকেন বিরিয়ানির নাম আমরা বোধ হয় সকলেই শুনেছি। বিশেষ করে আজকাল বিভিন্ন বাংলা রেস্টুরেন্তের জনপ্রিয়তার যুগে এই নামটি তো সর্বত্রই পরিচিত। যে কোন বিরিয়ানির হোটেলে আজকাল স্পেশাল আইটেম হিসেবে হায়দ্রাবাদি চিকেন বিরিয়ানির নাম অবশ্যই থাকে।কিন্তু আমাদের মধ্যে অনেকেই হয়ত হায়দ্রাবাদি চিকেন কারি নামতা খুব একটা শুনেননি। এর পিছনে যথেষ্ঠ কারণও আছে। এই খাবারটি আসলে আমাদের দেশে এখনো অত বেশি প্রচলিত হয়ে আরেনি। এটি আসলে আমাদের পার্শবর্তি দেশ ভারতের অতি জনপ্রিয় একটি নন ভেজ খাবার।