Browsing Category

রান্নাবাটি / রেসিপি

শাহি টুকরা বানাবার শর্টকাট পদ্ধতি

শাহি টুকরা বানাবার শর্টকাট পদ্ধতি

আমাদের দেশের শাহি টুকরা বেশ জনপ্রিয় একটি মিষ্টি খাবার। যদিও এই খাবারটি কিন্তু আমাদের দেশের কোন মিষ্টি না। বরং এটি আমাদের পার্শবর্তি দেশ ভারতের একটি খুবই জনপ্রিয় মিষ্টি। ভারতের মহারাষ্ট্র প্রদেশের খুব জনপ্রিয় একটি মিষ্টি হচ্ছে এই শাহি টুকরা। তবে ইন্টারনেট আর টিভির কল্যাণে দেশ বিদেশের বিভিন্ন ধরণের ভিন্ন ভিন্ন স্বাদ এর খাবার এখন আমাদের দেশে বেশ পরিচিতি পাচ্ছে। আর এই সব খাবার এর মধ্যে কিছু কিছু খাবার অনেক জনপ্রিয়তাও লাভ করছে। সেই রকম এরই

মজাদার ও একদম ভিন্ন স্বাদের মালাই লাড্ডু

মজাদার ও একদম ভিন্ন স্বাদের মালাই লাড্ডু

বাঙ্গালি জাতি তার মিষ্টতার জন্য কিন্তু বাইরের মানুষের কাছে খুবই পরিচিত। তা সে মুখের কথার মিহটতা হোক, বা আচার ব্যবহারের মিষ্টতা হোক, কিংবা বাঙ্গাকির ঘরে ঘরে বানানো মজাদার মিষ্টি খাবারই হোক। যে কেউ এক কথায় স্বীকার করবে যে বাঙ্গালি হচ্ছে একটি মিষ্টি জাতি। আসলে বাঙ্গালি জাতি যতটা মিষ্টি পছন্দ করে তত বেশি মনে হয় না মিষ্টির প্রতি অন্য কেউ দূর্বলতা দেখিয়ে থাকে। এই কথার প্রমাণ আপনি বাংলাদেশের রাস্তা ঘাটে একটু খেয়াল করলেই দেখতে পাবেন। আমাদের

মজাদার ও একটু ভিন্ন স্বাদ এর ধনিয়া চিকেন

মজাদার ও একটু ভিন্ন স্বাদ এর ধনিয়া চিকেন

ছোট বড় সকলের কাছেই বেশ জনপ্রিয় একটি খাবারের নাম হচ্ছে চিকেন। দুপুরে কিংবা রাতে খাবার এর টেবিলে চিকেন এর কোন ডিশ থাকলা আমরা সকলেই খুব পছন্দ করে খেয়ে থাকি। বিশেষ করে বাচ্চারা তো খাবার এর টেবিলে চিকেন ডিশ দেখলেই খুশি হয়ে যায়। আর আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা গরু কিংবা খাশির মাংস খেতে পারেন না মেডিকেল কারণে। আবার অনেকে ওজন অতিরিক্ত বেড়ে যাবার ভয়েও গরু কিংবা খাশির মাংস খান না। তাছাড়া এই দুই ধরণ এর

ছোট বাচ্চাদের জন্য মজাদার রাঙা আলুর পায়েস

ছোট বাচ্চাদের জন্য মজাদার রাঙা আলুর পায়েস

বাচ্চাদের জন্য রাঙা আলু খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার। সেই সাথীই খাবারটি যথেষ্ঠ পরিমাণে মুখরোচকও বতে। আসলে রাঙা আলুর স্বাদ পুরোটাই নির্ভর করে আপনি এটাকে কিভাবে রান্না করছেন তার উপরে। আপনি যদি সঠিক ভাবে রান্না করতে পারেন তাহলে রাঙা আলু খুবই টেস্টি একটা খাবারে রূপান্তরিত হতে পারে। আর বাচ্চাদের সামনে যদি টেস্ট খাবার উপস্থাপন করা হয় তাহলে কিন্তু তারা কোন রকম এর ঝামেলা ছাড়াই খাবারটি বেশ মজা করেই খেয়ে নেয়। এই কারণেই আমি আজ আপনাদের সাথে

পুরভরা গাজরের লাড্ডু

পুরভরা গাজরের লাড্ডু রেসিপি

গাজর খুব মজার ও স্বাস্থ্যকর এক মূলজাতীয় সবজি। সবজি হিসেবে কাঁচা খেলেও গাজর দিয়ে নানান রকমের খাবার বানানো যায়। এরমধ্যে গাজরের হালুয়া, গাজরের লাড্ডু খুব জনপ্রিয়। ছোট- বড় সকলের প্রিয় গাজরের লাড্ডু রেসিপি আজকে দিচ্ছি। তবে এরমধ্যে একটু ভিন্নতা নিয়ে এসেছি, তাহল লাড্ডুর ভেতরে নারকেলের পুর দেয়া। তাই নাম পুরভরা গাজরের লাড্ডু। উপকরণ গাজর – ১/২ কেজি ঘন দুধ – ১ কাপ বাটার – ৩/৪ টেবিল চামচ চিনি – ১/২ কাপ কনডেন্স মিল্ক – ১/৪

ছোট বাচ্চাদের ওজন ও পুষ্টি বৃদ্ধিতে দারুণ কার্যকর প্রোটিন শেক

ছোট বাচ্চাদের ওজন ও পুষ্টি বৃদ্ধিতে দারুণ কার্যকর প্রোটিন শেক

ছোট বাচ্চাদের মায়েদের প্রথম এবং প্রধাণ চিন্তা থাকে কিভাবে বাচ্চাকে সঠিক ও প্রয়োজনীয় পুষ্টির যোগান দেয়া যায়। আর সেই সাথে বাচ্চার ওজন কিভাবে বাড়াতে হবে তা নিয়েও মা বাবার চিন্তার অন্ত থাকে না। আসলে ছোট শিশুদের সঠিক ভাবে বেরে ওঠার একটি বড় মাপ কাঠি হচ্ছে তাদের ওজন সঠিক ভাবে বৃধি পাওয়া। তবে বাচ্চাদের এই ওজন বৃদ্ধি করতে গিয়ে অনেক সময়ই আমরা বিভিন্ন রকম এর অপ্রয়োজনীয় ও অপুষ্টিকর খাবার তাদেরকে দিয়ে ফেলি। এতে করে দেখা যায়

ঝাল ঝাল চিজ টোস্ট

ঝাল ঝাল চিজ টোস্ট

সকালের নাস্তায় নিত্যদিন রুটি-ভাজি বা পরোটা না খেয়ে মাঝে মাঝে ভিন্ন কিছু খান। এতে খাবারের একঘেয়েমি কমবে। খাবারের প্রতি রুচি বাড়বে, বিশেষকরে বাচ্চাদের। সকালে অনেকসময়ই ঘুৃম থেকে উঠতে দেরী হয়ে যায় এর ফলে নাস্তা না করেই কর্মক্ষেত্রে বা বাচ্চা স্কুলে চলে যাচ্ছে। অথবা বাইরে থেকে কেনা খাবার দিয়ে সকালবেলার নাস্তা সারছে। এটা কোনভাবেই উচিত না। আমরা রাতে ঘুমাবার পরে সকালবেলা যখন ঘুম থেকে উঠি ততক্ষনে অনেক সময় পার হয়ে যায়। ফলে সকালের নাস্তা অনেক বেশি

একটু ভিন্ন স্বাদের পাহাড়ি চা রেসিপি

একটু ভিন্ন স্বাদের পাহাড়ি চা রেসিপি

চা পছন্দ করেন না এমন এক জন বাঙ্গালিও খুজে পাবেন না। চা প্রিয়তা যেন বাঙ্গালির রক্তে মিশে আছে। সকালে ঘুম থেকে উঠে কিংবা বিকেলের নরম নরম ঠান্ডা বাতাসে বারান্দায় বসে এক কাপ চা না হলে যেন আমাদের দিনটাই মাটি হয়ে যায়। আর সারা দিনের বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন কারণে টুকটাক চা খাওয়া তো আমাদের চলতেই থাকে। আমাদের যে কোন আড্ডাতে এক কাপ চা তো লাগবেই লাগবে। এই এত বেশি চা প্রেম এর জন্য চা এর রেসিপি

ঘরে বসেই বানান মজাদার বাটার কফি

ঘরে বসেই বানান মজাদার বাটার কফি

আমাদের বাঙ্গালিদের মধ্যে চায়ের প্রচন্ড জনপ্রিয়তা রয়েছে। কিন্তু সেই সাথে রয়েছে কফিরও ভীষণ রকম এর জনপ্রিয়তা। এই কারণেই তো শহরের আনাচে কানাচে অলিতে গলিতে নানা রকম এর আর নানা নামে এর কফি শপ গড়ে উঠছে। আর যত দিন যাচ্ছে ততই এই সব কফি শপ গুলোর সংখ্যা আর জনপ্রিয়তা বেড়েই চলেছে। আর এই কফি শপ গুলোর জনপ্রিয়তার একটা বড় কারণ হচ্ছে এখানকার রেসিপি গুলোর ভিন্নতা। এক একটা কফি শপে বিভন্ন রকম এর আর বিভিন্ন স্বাদ এর

ভীষণ মজার বেলে মাছের ঝুরো ভাজা

ভীষণ মজার বেলে মাছের ঝুরো ভাজা

বাঙ্গালি মানেই মাছে ভাতে একাকার। আসলে মাছ ছাড়া আমাদের কোন খাবারই যেন জমে না। তাই ভিন্ন ভিন্ন ভাবে আমরা বঙ্গালিরা মাছ রান্না করার চেষ্টা করে থাকি। সাধারণ ভাবে মাছ ঝোল করে আমরা তো সব সময়ই খেয়ে থাকি। আবার বিভিন্ন তরকারির সাথে মাছ তো আমরা মোটামুটি রোজই খাই। তবে আজ আমি মাছ দিয়ে বানানো যায় এমন একটি অন্য ধরণের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলেছি। এই রেসিপিটি হচ্ছে মজাদার বেলে মাছের ঝুরো ভাজা। আসলে এই বেলে