Browsing Tag

আলু রেসিপি

এই শীতে ঘরে বসেই বানান নতুন আলুর দম

এই শীতে ঘরে বসেই বানান নতুন আলুর দম

বাঙ্গালির খুব প্রিয় একটা খাবার হচ্ছে আলুর দম। বিশেষ করে শীতের শুরুতে যেই ছোট ছোট নতুন আলু বাজারে ওঠে তা দিয়ে যদি আলুর দম রান্না করা হয় তাহলে তো কথাই নেই। খাবার টেবিলে বসে যে কোন বাঙ্গালির মন খুশিতে একদম ডগমগ করে উঠবে। সেই সাথে যদি হয় লুচি কিংবা পরোট তাহলে তো কথাই নেই। সকালের নাস্তা কিংবা রাতের ডিনার সবেতেই এই নতুন আলুর দম চলবে। আর আপনার যদি ইচ্ছা হয় কিংবা আপনার কোলেস্টেরলের সমস্যা থাকলে

আলুর দোপেয়াজা

সুস্বাদু ও ভিন্নধর্মী রেসিপি – আলুর দোপেয়াজা

এই পৃথিবীর সব  মানুষের মূল খাদ্য হিসেবে চাল, ভুট্টা আর গমের পর পরই আলুর অবস্থান। পৃথিবীর অনেক দেশেই প্রধান খাদ্য হিসেবে রুটি বা ভাতের পরিবর্তে আলু খাওয়ার প্রচলন আছে। তবে আমাদের দেশে দেখা যায় আলু এখন পর্যন্ত  পরিপূরক বা সহায়ক খাবার হিসেবেই খাওয়া হয়। ভাতের সঙ্গে আলুর ভর্তা অথবা যে কোন ধরনের  তরকারি রান্না করতে গেলে আলু না হলে যেন চলেই না। এটি সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায় এবং দামেও খুবই সস্তা যে কোন সব্জির

মজাদার ও ভিন্ন স্বাদের আলু পটলের মালাইকারি রেসিপি

মজাদার ও ভিন্ন স্বাদের আলু পটলের মালাইকারি রেসিপি

এখন গ্রীষ্মকাল চলছে। এই সময়ে বাজারে সবজির ভ্যারাইটি খুব একটা দেখা যায় না। সেই ঘুরে ফিরে আলু, পটল, কুমড়ো আর বেগুন। কত দিন আর এই একই সবজি খেতে ভাল লাগে বলুন। কিন্তু করারও তো কিছু নেই। বাজারে যদি সবজির ভ্যারাইটি না থাকে তাহলে খাবারে ভ্যারাইটি খোথা থেকে আনব বলুন? একটা উপায় অবশ্য আছে। এক কাজ করা যাতে পারে। আমাদের রোজকার বাজারের এই অতি সাধারণ সবজি গুলোই একটি অন্য রকম ভাবে রান্না করে দেখা যেতে পারে।

সহজ ও মজাদার আলু চোখা রেসিপি

সহজ ও মজাদার আলু চোখা রেসিপি

রেসিপির নাম দেখে কি একটু হাস্যকর মনে হচ্ছে? হতেই পারে। কারণ চোখা শব্দটার সাথে আমরা খুব বেশি একটা পরিচিত নই। আর এই শব্দটার সাথে আমাদের পরিচিত হবার কথাও নয়। কারণ আলু চোখা আসলে আমাদের দেশিয় কোন খাবার নয়। এটি মূলত আমাদের পার্শ্ববর্তী দেশ ভারতের একটি খাবার। তাও আবার ভারতের বাঙ্গালী সম্প্রদায়ের মধ্যেকার কোন খাবার এটি নয়। এই আলু চোখা হচ্ছে ভারতের রাজস্থানের একটি জনপ্রিয় খাবার। চোখা আসলে একটি বিশেষ রান্না করার পদ্ধতি। যেকোন সবজি দিয়েই

মজাদার দই আলু রেসিপি

মজাদার দই আলু রেসিপি

এমন একটি সবজির নাম কি বলতে পারবেন যেটা সারা বছর আমাদের দেশের সব বাজারে পাওয়া যায়। তাও আবার অতি সস্তা দামে। জি হ্যা একদম ঠিক ধরেছেন। এই সবজিটা হচ্ছে আলু। আর বিভিন্ন রকম সবজির মধ্যে এই সবজিটাই মনে হয় সবাই পছন্দ করে খায়। এজন্য কোথাও কোন আনকমন আলুর রেসিপি দেখলেই আমি সেটা অবশ্যই ট্রাই করে দেখি। এরকমই একটি আনকমন রেসিপি হচ্ছে দই আলু। দই আলু আমার জানা অন্যতম সহজ একটা আলুর রেসিপি। এটি বানানো অত্যন্ত

অন্য রকম কাশ্মিরি আলুর দম রেসিপি

অন্য রকম কাশ্মিরি আলুর দম রেসিপি

আলুর দম আমাদের মধ্যে কম বেশি কমন একটা খাবার। সব বাড়িতেই নানা রকম ভাবে আলুর দম রান্না করা হয়ে থাকে। তবে ঘুরে ফিরে সব বাসাতেই সাধারণত এক রকম ভাবেই আলুর দম রান্না করা হয়ে থাকে। আজ আমি একটু অন্যরকম একটা আলুর দমের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। এটি হচ্ছে মজাদার কাশ্মিরি আলুর দম রেসিপি। এই কাশ্মিরি আলুর দমের অন্য রকম মূল কারণ হচ্ছে এর মধ্যে ব্যবহৃত মশলার বৈচিত্রতা। এই আলুর দম রান্না করার সময় কোন

মজাদার আলু পোস্ত রেসিপি

মজাদার আলু পোস্ত রেসিপি

হাজার রকম সবজির ভীড়ে সম্ভবত আলুই এমন একটা সবজি যেটা ছোট বড় সবাই কম বেশি পছন্দ করে। আর আমার তো অনে হয় আলু হচ্ছে একমাত্র সবজি যেটা দিয়ে অজস্র রকমের রেসিপি বানানো যায়। আলু দিয়ে যত রকমের ভ্যারাইটির খাবার বানানো যায় অন্য কোন সবজি দিয়ে তা করা যায় না। আলু যে শুধু নাস্তা বা মেইন কোর্স তৈরীতে ব্যবহার করা যায় তাই না। আলু দিয়ে কিন্তু দারুণ দারুণ ডেজার্টও বানানো যায়। তবে আজ আলু দিয়ে বানানো

চটপট বানান আলু বার্গার

চটপট বানান আলু বার্গার

বার্গার তো ছোট বড় সকলের পছন্দের খাবার। তবে বার্গার বানানো বেশ কষ্টকর একটা ব্যাপার। বার্গার সাধারণত হয় গরুর মাংস নয়তো বা মুরগির মাংস দিয়ে বানানো হয়। এই দুই ভাবেই বার্গার বানানো যথেষ্ঠ কষ্ট আর সময়ের ব্যাপার। বিশেষ করে ব্যপক জনপ্রিয় গরুর মাংসের বার্গার বানাতে তো অনেক সময় নষ্ট হয়। সেই সাথে বানাবার কষ্ট তো আছেই। মুরগির মাংসের বার্গার বানাতে তো অনেক সময় প্রয়োজন। এই সমস্যার একটা সহজ সমাধান আমার কাছে আছে। সেটি হচ্ছে মজাদার আলু বার্গার। এটি

মজাদার আলু কোরমা রেসিপি

মজাদার আলু কোরমা রেসিপি

সবজির রাজা আলু। আলু দিয়ে হাজার রকম এক্সপেরিমেন্ট করা যায়। বেশিরভাগ সময় এক্সপেরিমেন্ট সফলই হয়। আমার সেরকম একটি এক্সপেরিমেন্ট হচ্ছে আলু কোরমা। শীতের নতুন আলু এমনিতেই অনেক টেস্টি হয়। আর এই টেস্টি নতুন আলু দিয়ে যদি মজাদার কোরমা করা হয় তবে সকলেই যে বাটি চেটেপুটে খেয়ে নিবে তাতে কোন সন্দেহের অবকাশ নেই। চলু দেরী না করে জলদি জলদি আলু কোরমা রেসিপিটি দেখে নেই। আলু কোরমা বানাবার উপকরণ কোরমা মশলা বানাবার জন্য শুকনো মরিচ ৬ থেকে

চিংড়ি আলুর চপ

চিংড়ি আলুর চপ

আলুর চপসব বাঙ্গালির প্রিয় খাবার। ছোট কি বড় ইফতারের টেবিলে আলুর চপ ছাড়া আমাদের চলেই না। কিন্তু রোজ রোজ একইরকম আলুর চপ না করে চলুন আজ একটু ভিন্ন কিছু ট্রাই করি। আলুর চপে যোগ করি বাঙ্গালির আরেক প্রিয় উপাদান চিংড়ি। চিংড়ির পুরভরা এই মজার আলুর চপের রেসিপি চলুন দেখে নেই। চিংড়ি আলুর চপের উপকরণ আলু বড় বড় ২টি ছোট চিংড়ি ১০ থেকে ১২টি পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ শুকনা মরিচ ৩টি