Browsing Tag

সহজ নাস্তা রেসিপি

ভেজিটেবল চিলি ব্রেড

  ব্রেড বা পাউরুটি আমরা প্রায় ই সকাল বা বিকেলের নাস্তায় খেয়ে থাকি। কিন্তু অনেক সময় দেখা যায় ব্রেড এর প্যাকেট একবার খোলার পর খাওয়া দাওয়া শেষে কোন কোন সময় কিছু ব্রেড থেকে যায় বা খাওয়া হয় না অথবা বেচে যাওয়া ব্রেড গুলো আর কেউ খেতে চায় না। আর সেই বেচে যাওয়া ব্রেড গুলো দিয়েই আপনি কিন্তু একটি মজাদার নাস্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন যার নাম আমি দিয়েছি – ভেজিটেবল চিলি ব্রেড। ভেজিটেবল চিলি ব্রেড আপনি

দারুন স্বাদের ঝাল সবজি পাটিসাপটা পিঠা

বাঙালী মানেই পিঠা, আর পিঠা মানেই বাঙালী। পিঠা খেতে পছন্দ করে এমন বাঙালী খুজে পাওয়া যাবে কি? পিঠার নাম শুনলেই শীত কালের কথা মনে পরে যায়। কিন্তু বাঙালী মানুষেরা শুধু শীত কেন, সারা বছর ই পিঠা পুলি খেতে খুব ভালো বাসে। বাড়ির ছোট বাচ্চারা থেকে শুরু করে মাঝ বয়েসি এমন কি বৃদ্ধ লোকেরা ও পিঠা খেতে খুব পছন্দ করেন। পিঠা ঝাল বা মিষ্টি দু রকমের ই হতে পারে। কিছু কিছু পিঠা বানানো একটু সহজ, কোন

মাত্র আধা ঘন্টায় তৈরি করুন মিনি গজা

মিষ্টি যারা পছন্দ করেন তারা তো গজা মিষ্টান্ন টির নাম অবশ্যই শুনেছেন এবং খেয়েছেন ও। মিষ্টি যাদের পছন্দ তারা গজা খুবই পছন্দ করে থাকেন কারন এটি খেতে যেমন মজা তেমন মিষ্টি এবং মুচমুচে ও খুবই রসালো। এটি যেমন শুধু খাওয়া যায় তেমনি চা বা কফির সাথে খেতেও বেশ ভালো লাগে। গজা তো বাইরে থেকে কিনে এনে খাওয়া হয় অনেক কিন্তু বাসায় কখনো বানিয়ে খেয়ে দেখেছেন কি? যদি  হঠাৎ মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছা হয় তাহলে যে কোন

ঝটপট চটপটি ও ফুচকা রেসিপি

চটপটি আর ফুচকার নাম শুনলেই যেন জিহবায় জল এসে যায়। দারুন মজার টক মিষ্টি ঝাল এই খাবারটি  যখনই দেখি তখনই যেন খেতে ইচ্ছে করে। কিন্তু ফুচকা হোক কিংবা চটপটি    সবসময় তো বাইরেই খেয়েছেন, কখনো বাসায় বানিয়ে   উপভোগ  করেন কি? অনেকেই বাসায় চটপটি বা ফুচকা বানানো টা কে অনেক ঝামেলার ব্যাপার মনে করেন। কিন্তু রেসিপি জানলে বিষয়টা মোটেও ঝামেলার নয়। আর তাই আজকে আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম  খুব সহজে এবং পারফেক্ট ভাবে কিভাবে চটপটি ও ফুচকা ঘরে বানানো যায় তার রেসিপি। তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক – চটপটি রেসিপি : উপকরণ : মটর ডাল – হাফ কেজি আলু – ২৫০ গ্রাম ( ছোট ছোট কিউব সাইজ করে কেটে নিতে হবে) হলুদ গুড়া – আধা চা চামচ, মরিচ গুড়ো – আধা চা চামচ আদা ও রসুন বাটা – ১ চামচ জিরা বাটা – আধা চা চামচ, সরিষা বাটা  বাবা গুড়া – আধা চা চামচ, চটপটি মশলা – ২ টেবিল চামচ, বিট লবন – আধা চা চামচ, টেস্টিং সল্ট – আধা চা চামচ

মজাদার লুচি আলুর দম রেসিপি

গরম গরম লুচি খেতে কার না ভালো লাগে?  এর সঙ্গে যদি থাকে মজাদার আলুর দম তাহলে তো কথাই নেই! লুচি আলুর দম বাঙালির প্রিয় খাবার। এর নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে ভোজন রসিকদের। লুচিকে আমরা সাধারণত চিনি পুরি হিসেবে। কিন্তু পুরি আর লুচির মধ্যে সামান্য কিছুটা পার্থক্য আছে। পুরি হলো সেটা যার ভেতর পুর ভরা থাকে। যেমন – আলু পুরির ভেতর আলুর পুর, ডাল পুরির ভেতর ডালের পুর ইত্যাদি। আর লুচি হলো ফুলকো। এটা শুধু আটা বা ময়দা দিয়ে তৈরি এবং এর ভেতরে কোন পুর দেয়া হয় না। এই লুচি বিভিন্ন আইটেম এর সাথে খাওয়া যায়। সেটা হতে পারে মিষ্টি বা ঝাল। কিন্তু লুচি সাধারণত আলুর দমের সাথেই বেশি জমে আর খেতেও খুবই সুস্বাদু লাগে। আলুর দমের সাথে লুচির সমন্বয় টা সবসময় পারফেক্ট হয়। আর মজার এই খাবারটি সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার, বিকালবেলার নাস্তা অথবা রাতের খাবার যখন ই খাওয়া হোক না কেন সব সময়ই উপভোগ্য। আলুর দম তো প্রায় সবাই ই রান্না করতে পারেন। তবে কলকাতার বাঙালি রা যেভাবে এটাকে রান্না করেন তার রেসিপি  টা একটু আলাদা।  একটা অন্যপ্রকার মশলার টুইস্ট খুজে পাওয়া যায় তাদের রান্নায়। রেসিপিটি শুরু করার আগে বলতে চাই যে, যদিও লুচি অর্থাৎ রিফাইন্ড ফ্লাওয়ার দিয়ে তৈরি করা হয় তবুও আপনি যদি আপনার বা পরিবারের  স্বাস্থ্য  নিয়ে সচেতন হয়ে থাকেন তবে লুচি তৈরির জন্য আস্ত গমের আটা ব্যবহার করতে পারেন। আলুর দম তৈরি করার জন্য যদি ছোট ছোট আলু  বা নতুন আলু বাছাই করেন তাহলে সুস্বাদু হবে বেশি। আপনি ছোট আলু না পেয়ে থাকেন

মজাদার ফুলকপির সিঙ্গারা

মজাদার ফুলকপির সিঙ্গারা

এই হিম হিম ঠান্ডায় গরম গরম এক কাপ চা আর মচমচে সিঙ্গারা হলে সন্ধ্যাটা একদম জমে যায়। আর রোজ রোজ একইরকম সিঙ্গারা না খেয়ে সিঙ্গারার রেসিপিতে যদি একটু ভিন্নতা আনা যায় তাহলে তো কথাই নেই। এখন কথা হল এই ট্রাডিশনাল সিঙ্গারার মধ্যে ভিন্নতা কিভাবে আনা যায়। অনেকভাবেই সম্ভব। তবে এখন যেহেতু শীতকাল তাই শীতের যেকোন একটা তাজা সবজি দিয়েই এই চেষ্টাটা করা ভাল। আর শীতের সবজির কথা উঠলে সবার আগে মনে আসে সবজির রানি ফুলকপির

মুচমুচে বেবি কর্ণ ফ্রাই

মজাদার মুচমুচে বেবি কর্ণ ফ্রাই রেসিপি

বেবি কর্ণ আমরা প্রায়ই বিভিন্ন সালাদে খেয়ে থাকি।কিন্তু এই বেবি কর্ণ ফ্রাই খেতেও অনেক সুস্বাদু। বাচ্চাদের জন্য বিকেলের নাস্তায় দিতে পারেন। আজকের আয়োজন মজাদার মুচমুচে বেবি কর্ণ ফ্রাই রেসিপি। খুব সিম্পল এই রেসিপিটি দেখে নিন। উপকরণ বেবি কর্ণ – ১২-১৫ টি তেল- ভাজার জন্য ব্যাটারের জন্য  ময়দা- ১/৩ কাপ চালের গুঁড়ি – ৩ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ লবন – পরিমানমত হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

ব্যানানা প্যানকেক রেসিপি

বাসায় অনেক কলাজমে গেছে, খাওয়া হয় নাই। কলা বেশি পেকে গেলে আর সেভাবে খেতেও মজা লাগে না ,কেউ খেতেও চায় না। তাই ভেবেছি আজকে বাড়তি কলাগুলো দিয়ে বানিয়ে ফেলব ব্যানানা প্যানকেক। আপনাদের সাথেও শেয়ার করছি রেসিপিটি। সকাল / বিকালের নাস্তায় খুব ভাল লাগবে এটা। স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরা এই রেসিপি। কুইক এই রেসিপির জন্য যা যা লাগবে ও তার তৈরি প্রণালী দেখে নিন। উপকরণ পাকা কলা – ২ টি ময়দা – ১ কাপ চিনি – ১