মাটন কোফ্তা কারী রেসিপি।

মাংস প্রিয় বাঙ্গালীদের জন্য দারুণ রেসিপি হলো মাটন কোফ্তা কারী। যেকোন দাওয়াতের অনুষ্ঠানে এই আইটেম করতে পারেন।

রেসিপিটি দিয়ে দিলাম একবার অবশ্যই বাসা চেষ্টা করবেন :

তৈরী করতে যা যা লাগবে : (কোফ্তার জন্য)

৫০০ গ্রাম হাড় ছাড়া খাসির মাংস।

মরিচ গুড়া এক চা চামচ।

এক চা চামচ গরম মসলা।

কারী পাউডার এক চা চামচ।

ধনে গুড়া এক চা চামচ।

দই তিন টেবিল চামচ।

সরিষার তেল পরিমাণমতো।

লবন পরিমাণমতো।

 

ঝোলের জন্য যা যা লাগবে :

সরিষার তেল পরিমাণমতো।

দারুচিনি -এলাচি আন্দাজমতো।

জিরা গুড়া আধা চা চামচ।

আধা চা চামচ মরিচ গুড়া।

পানি পরিমাণমতো।

কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা সামান্য ।

তৈরী পদ্ধতি:

 

১: প্রথমে খাসির মাংস ব্লেন্ড করে নিন।এতে মরিচ গুড়া , ধনে গুড়া, কারী পাউডার , লবন , সরিষার তেল, দই দিয়ে দিন। এবার ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন।

২: অন্য একটি পাত্রে আরো কিছু সরিষার তেল গরম করে ঠান্ডা করে নিন।

৩: সরিষার তেলে এবার একে একে দারুচিনি ও ঝোলের সব উপকরণ ( জিরা , মরিচ, পানি,)দিয়ে দিন।

৪: ম্যারিনেট করা কিমাকে হাত দিয়ে কোফ্তার শেপ করে ঝোলে ছেড়ে দিন। এর উপর সামান্য ধনে কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি ছেড়ে দিন।

৫: পাঁচ মিনিট ঢেকে রাখুন। ধোঁয়া উঠতে শুরু করলে নামিয়ে নিন। এবার গরম ভাতের সাথে সার্ভ করুন।

ব্যাস তৈরী মজাদার মাটন কোফ্তা করী। ইচ্ছা হলে এই আইটেম বিফ দিয়ে ও করতে পারবেন

মন্তব্যসমূহ

বর্তমানে শিক্ষার্থী এছাড়া আর কিছু করছি না। সিলেটে থাকি। লেখালেখি আমার পুরাতন শখ। আর কখনোই এই শখ বাদ দিতে চাই না। এছাড়া বলার মতো আর কিছু আপাতত খুঁজে পাচ্ছি না।

মন্তব্য করুন