এক সালাদেই পরিপূর্ণ খাবার

সালাদ আমরা খাবারের সাথে খাই। কিন্তু এই সালাদই যদি পরিপূর্ণ একটি খাবার হিসেবে খাওয়া যায় , এতে যেমন সময় বাঁচবে তেমনি পুষ্টির পাশাপাশি ডায়েটও হয়ে যাবে। রাতে বা দুপুরে যেকোন বেলায় বা দুই বেলাতেই খেতে পারেন এই সালাদ। তাহলে আর দেরি কেন? আজকে ৫ টি ওয়ান ডিশ সালাদ রেসিপি দেখে নিই।

 

১. গ্রিলড ভেজিটেবিল সালাদ

উপকরণঃ            বিভিন্ন মৌসুমি সব্জি ( হালকা সিদ্ধ) –  ১ কাপ                   পেঁয়াজ বড় – ১ টা (কিউব কাটা)

ক্যাপসিকাম (সবুজ/ লাল) – ২ টা                                 তেল ১ টেবিল চামচ

ভিনেগার – ১ চা চামচ                                               সরিষা পেস্ট – ১ চা চামচ

রসুন ( মিহি কুচি) –  ১ কোয়া                                      লবণ ও সাদা গোলমরিচ গুঁড়া – স্বাদমত

প্রণালীঃ 

** সবজিগুলোকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটা পাত্রে চুলায় পানি দিন। পানি ফুতে উঠলে সামান্য লবণ দিয়ে সবজিগুলো

( ক্যাপসিকাম বাদে) ১ মিনিট রেখে, পানি ঝরিয়ে নিন।

** একটা বাটিতে ভিনেগার, রশুন কুচি , তেল , সরিষা পেস্ট , লবন ও সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে সবজি , ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ কাটা মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

 

২. ম্যাক্যারনী সালাদ

উপকরণঃ               ম্যাক্যারনী – ২ কাপ                                               মুরগির বুকের মাংস – ১/২ কাপ

দুধ – ২ টেবিল চা চামচ                                           রসুন ( মিহি কুচি) –  ১ কোয়া

মেয়নিজ – ১/২ কাপ                                               চীজ ( গ্রেট) –  ১/৪ কাপ

টমেটো কিউব ( বিচিছাড়া ) – ১/২ কাপ                         সাদা গোলমরিচ গুঁড়া – স্বাদমত

ধনে পাতা কুচি ( মিহি) – ১ টেবিল চা চামচ

প্রণালীঃ

**  ম্যাক্যারনী প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী সিদ্ধ করে, পানি ঝরিয়ে নিন। সামান্য তেল মিশিয়ে নিন।

** মুরগির বুকের মাংস অল্প পানি, আদা বাটা, রসুন বাটা , লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।

** একটা বাটিতে  মেয়নিজ, দুধ, রসুন কুচি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে পাতা কুচি ভালো করে ফেটে নিন। এখন এই মিশ্রণে সিদ্ধ ম্যাক্যারনী, মুরগির মাংস , চীজ, টমেটো কিউব ভালো করে মিশিয়ে নিন। ফ্রিজে .২০-২৫ মিনিট ঠাণ্ডা করে নিন।

** ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন  ম্যাক্যারনী সালাদ ।

নোটঃ মেয়নিজের বদলে টক দই ( পানি ঝরিয়ে) ব্যবহার করতে পারেন।

 

৩. টুনার সালাদ

উপকরণঃ                          টুনা – ১ ক্যান                                                     নতুন আলু কিউব – ১ কাপ

পেঁয়াজ মিহি কুচি – ১ চা চামচ                                   ধনে পাতা কুচি – ২ টেবিল চা চামচ

মটরশুঁটি        – ১/৩ কাপ                                        লেবুর রস – ২ টেবিল চা চামচ

লেটুস পাতা – ১/৪ কাপ                                           টমেটো কুচি  ( বিচিছাড়া ) – ১/৪ কাপ

ডিম ( সিদ্ধ)-  ২ টা                                                সাদা গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ

সয়া সস – ১/২ চা চামচ                                           অলিভ ওয়েল – ১ টেবিল চা চামচ

 

প্রণালীঃ

** টুনার ক্যান খুলে পানি ঝরিয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরা করে নিন।

** লবন পানিতে আলু সিদ্ধ করে নিন। আলাদা ভাবে মটরশুঁটিও সিদ্ধ করে নিন।

** একটা বড় পাত্রে আলু , টুনা , পেয়াজ,  ধনে পাতা কুচি,  মটরশুঁটি একসাথে মিশিয়ে ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

** অন্য পাত্রে লেটুস পাতা কুচি, টমেটো কুচি,  লেবুর রস,  সাদা গোলমরিচ গুঁড়া, সয়া সস মিশিয়ে নিন। এরপর আলুর মিশ্রণের সাথে মিক্স করে নিন।

** সিদ্ধ ডিম ৪ টুকরা করে নিন। সালাদের উপরে ডিম ও  অলিভ ওয়েল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

 

৪.  ইয়োগার্ড চিকেন সালাদ

উপকরণঃ                          মুরগির বুকের মাংস ( সিদ্ধ) – ২ কাপ                           পেঁয়াজ কিউব – ১/৪ কাপ

টক দই ( পানি ঝরানো) – ১/২ কাপ                            লেবুর রস – ১ টেবিল চা চামচ

আপেল কিউব – ১/৩ কাপ                                       আঙ্গুর কিউব – ১/৪ কাপ

সাদা গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ                               চিনি – সামান্য

লেটুস পাতা কুচি – ১/৪ কাপ                                     লবণ – সামান্য

প্রণালীঃ 

** একটা পাত্রে মুরগির বুকের মাংস, টক দই,  আপেল কিউব, পেঁয়াজ কিউব, লেবুর রস, আঙ্গুর কিউব, চিনি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া, লেটুস পাতা কুচি , লবণ একসাথে ভালো কর মিক্স করে নিন।

** এই সালাদের সাথে ২ পিস পাউরুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

৫. শসা – টমেটো সালাদ

উপকরণঃ                                শসা কুচি  – ১ টা                                          টমেটো কুচি – ১ টা

পেঁয়াজ কুচি ( পাতলা ) ১/৪ কাপ                        কিডনী বিন – ১ ক্যান (পানি ঝরানো)

টফু কিউব – ১/৪ কাপ                                     সালাদ ড্রেসিং – ১/৪ কাপ

লবণ ও গোলমরিচ – স্বাদমত

সালাদ ড্রেসিং রেসিপি ঃ

লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ,  সরিষা পেস্ট – ১ চা চামচ , রসুন মিহি কুচি – ১/২ চা চামচ, অলিভ অয়েল – ১/২ কাপ  গোলমরিচ ভাঙ্গা – সামান্য, লবণ সামান্য। সব একসাথে মিশিয়ে নিন। একটা  বোতলে রেখে দিন, সালাদ বানানোর সময় ঝাঁকিয়ে দিবেন।

 

সালাদ প্রণালীঃ 

** একটা পাত্রে শসা – টমেটো সালাদের সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সালাদ।

 

 

 

মন্তব্যসমূহ

নিজের পরিচয় দিতে গেলে সবার আগে বলব, আমি একজন মা। তার সাথে একজন হোমমেকার, শিক্ষক ও ব্লগার। লিখতে ভালবাসি। তার চাইতে ভালবাসি পড়তে, জানতে। এইতো! ছোট এক জীবনে অনেক কিছু, আলহামদুলিল্লাহ!!

মন্তব্য করুন