জনপ্রিয় ভারতীয় পনির মাখনি রেসিপি।

ভারতীয় কিছু রেসিপির কদর রয়েছে আমাদের দেশের গ্রামের হোটেল বা দাবাগুলোতে। এ ধরনের খাবারের স্বাদ আপনি এখন বাড়িতেই নিতে পারেন। দেখে নিন রেসিপিটি ….

উপকরণ :

পেঁয়াজ তিনটি।

টমেটো তিনটি।

পনির ২০০গ্রাম কিউব কাট।

আদা বাটা এক চা চামচ।

রসুন বাটা এক চা চামচ।

ক্যাশুনাট ৮-১০টা

তেল তিন টেবিল চামচ।

ফ্রেশ ক্রিম চার টেবিল চামচ।

বাটার একটেবিল চামচ।

মেথি এক টেবিল চামচ।

লাল মরিচ গুড়া এক টেবিল চামচ

জিরা গুড়া এক চা চামচ।

গরম মসলা সামান্য।

লবন পরিমাণমতো।

ধনে পাতা কুচি পরিমাণমতো।

দারচিনি, এলাচি , লবঙ্গ দুই টুকরো।

তেজপাতা দুটি।

তৈরী পদ্ধতি :

পেঁয়াজ, ক্যাশুনাট ও টমেটো আলাদা অলাদা ব্লেন্ড করে নিন।

একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে এতে আস্ত গরম মসলা ভাজুন ( দারচিনি, এলাচি, লবঙ্গ ও তেজপাতা)

এবার এতে ঘি, কাঁচামরিচ আদা ও রসুন বাটা ও পেঁয়াজ বাটা যোগ করে মসলা ভালো করে ভাজুন।

দু তিন মিনিট পর এতে ক্যাশুনাট পেস্ট ওলবন দিয়ে দিন।

এবার টমেটো পেস্ট, লাল মরিচ গুড়া, জিরে গুড়া, ও সামান্য গরম মসলা দিয়ে দিন ও কিছুক্ষণ নাড়ুন।

এবার পনেরো মিনিটের মতো ঢেকে দিন। মসলা ঘন হয়ে আসবে। এবার এতে ফ্রেশ ক্রিম, পনির টুকরো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন।

খুব আস্তে করে নাড়ুন যাতে পনিরের টুকরো না ভাঙ্গে। কম আঁচে পাঁচ মিনিটের মতো ঢেকে দিন।

ব্যাস আপনার পনির মাখনি তৈরী। পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

 

মন্তব্যসমূহ

বর্তমানে শিক্ষার্থী এছাড়া আর কিছু করছি না। সিলেটে থাকি। লেখালেখি আমার পুরাতন শখ। আর কখনোই এই শখ বাদ দিতে চাই না। এছাড়া বলার মতো আর কিছু আপাতত খুঁজে পাচ্ছি না।

মন্তব্য করুন