শাহী চিকেন পোলাও।

ইফতারিতে নিশ্চয় প্রতিদিন ভুনা খিচুরী বা পোলাও খাওয়া হচ্ছে তাই না ? তবে একটু ভিন্নভাবেই তৈরী করার চেষ্টা করুন চিকেন পোলাও।

আপনাদের জন্য আজকের রেসিপি শাহী চিকেন পোলাও ।

যা যা লাগবে

পোলাওয়ের চাল এক কেজি

আস্ত মোরগ পিস করা

গাজর কিউব কাট আধা কাপ

পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ

পেয়াজ বেরেস্তা দু টেবিল চামচ

জিরে গুড়া এক চা চামচ

হলুদ গুড়া সামান্য

মরিচ গুড়া চা চামচের অর্ধেক

আদা বাটা এক চা চামচ

রসুন বাটা এক চা চামচ

দারচিনি , এলাচি ও তেজপাতা দুটি

টমেটো সস দুই টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ চার পাঁচটি

তেল ভাজার জন্য

ঘি এক টেবিল চামচ

লবন স্বাদমতো।

পানি পরিমাণমত

প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে পোলাওয়ের চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে তেল গরম করে গরম মসলা পেঁয়াজকুচি একসাথে ভাজুন। একে একে আদা বাটা ও রসুন বাটা যোগ করুন। এবার গাজর ও চিকেন একসাথে দিয়ে দু তিন মিনিটের মতো ঢেকে রাখুন। চিকেনের পানি শুকিয়ে আসলে , জিরা গুড়া, মরিচ ও হলুদ গুড়া ও টমেটো সস ছেড়ে দিন। দু তিন মিনিট নাড়ুন, এরপর এতে পোলাওয়ের চাল দিয়ে দিন। চাল খুব ভালো করে ভাজুন নয়তো, সেদ্ধ হতে সময় নিবে।

 

এবার পরিমাণমতো গরম পানি ও লবন দিয়ে পাত্র ঢেকে দিন। চাল ফুঁটে উঠলে, এতে ঘি, কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে দিন। দশ মিনিট পর নামিয়ে নিন

ব্যাস পোলাও তৈরী। খুব স্বল্প কিছু উপাদানের মাধ্যমেই মজাদার এই পোলাও তৈরী করতে পারবেন।

মন্তব্যসমূহ

বর্তমানে শিক্ষার্থী এছাড়া আর কিছু করছি না। সিলেটে থাকি। লেখালেখি আমার পুরাতন শখ। আর কখনোই এই শখ বাদ দিতে চাই না। এছাড়া বলার মতো আর কিছু আপাতত খুঁজে পাচ্ছি না।

মন্তব্য করুন