মজাদার থাই স্যূপ রেসিপি।

রেস্টুরেন্টের স্বাদ বাড়িতে পেতে কেমন লাগে ? ভালো তাই না ?

এখন আকাশ ভেঙ্গে হঠাৎ নেমে আসসে ঝুম বৃষ্টি। এমন দিনে সন্ধ্যা বেলায় গরমাগরম স্যূপ হলে কেমন হয় বলুন তো ?

আজকে শিখে নিন অতি সহজ থাই স্যূপ রেসিপি…

যা যা লাগবে :

স্টকের জন্য —

মুরগীর হাড় এক কাপ (ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেওয়া)

পানি দু লিটার

পেঁয়াজ একটি ( মাঝখানে দুবার কাটা)

আদা ও রসুন বাটা এক চা চামচ।

লবন সামান্য।

স্যূপ তৈরী করতে —

চিকেন ছোট ছোট কিউব করে কাটা আধা কাপ (অবশ্যই কাটার আগে ও পরে চিকেন খুব ভালো ধুয়ে নিবেন)

ডিমের কুসুম দুইটি

চিনি এক টেবিল চামচ

টমেটো সস আধা কাপের অর্ধেক।

লেবুর রস দুই টেবিল চামচ

লবন সামান্য

কর্ণফ্লাওয়ার দেড় টেবিল চামচ

লেমন গ্রাস পরিমাণমতো।

কাঁচামরিচ কুচি সামান্য

 

প্রসুতুত প্রণালী : প্রথমে দুই লিটার পানিতে মুরগীর হাড়, আদা ও রসুন বাটা , পেঁয়াজ ও সামান্য লবন দিন। পানি ফুঁটে উঠলে কম আঁচে রেখে দিন। দুই লিটার পানি যখন ফুঁটতে ফুঁটতে প্রায় এক লিটার হয়ে যাবে। বুঝে নিবেন আপনার স্টক তৈরী । ফুঁটে উঠার সময় উপরে ফেনা জমে উঠলে তা ফেলে দিন এতে স্টক কালো হবার সম্ভাবনা থাকবে না। এবার স্টক ছাঁকনী দিয়ে ছেঁকে নিন। আলাদা করে রেখে দিন। ব্যাস স্টকের কাজ শেষ এবার আসি শেষ ধাপে…

 

এবার অন্য একটি বাটিতে চিকেন, দুটি ডিমের কুসুম, টমেটো সস, ও কর্ণফ্লাওয়ার চিনি একসাথে মিশিয়ে নিন। সস এর মধ্যেই কর্ণফ্লাওয়ার গুলে নিলে ভালো হবে। উপকরণ গুলো অবশ্যই খুব ভালো করে একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার ছেঁকে রাখা স্টকে চিকেনের এই মিশ্রণ ঢেলে দিন। প্রয়োজনবোধে আরো সামান্য কর্ণফ্লাওয়ার (ঘন হওয়ার জন্য) ও আরো সামান্য টমেটো সস( কালার হওয়ার জন্য ) যোগ করতে পারেন। দু তিনি মিনিট আস্তে করে নাড়তে থাকুন।

স্যূপ ফুঁটে ঘন হয়ে আসলে লবন চেক করে নিন। নামানোর আগে লেমন গ্রাস টুকরো, কাঁচকমরিচ কুচি ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন।

পটেটো চিপস, ফিশ চিপস বা ওন্তনের সাথে পরিবেশন করুন দারুণ মজাদার থাই স্যূপ ! ক্রিসপি চিপস ও হট স্যূপ ! আর কি চাই বলুন !

তো কবে ট্রাই করছেন মজাদার এই স্যূপটি ?

মন্তব্যসমূহ

বর্তমানে শিক্ষার্থী এছাড়া আর কিছু করছি না। সিলেটে থাকি। লেখালেখি আমার পুরাতন শখ। আর কখনোই এই শখ বাদ দিতে চাই না। এছাড়া বলার মতো আর কিছু আপাতত খুঁজে পাচ্ছি না।

মন্তব্য করুন