শিক কাবাব রেসিপি

শিক কাবাব রেসিপি

ঈদ মুবারাক!!  ঈদের পশু কুরবানি তো হয়েই গেল। এবার বিলি -বণ্টন শেষে ঘরে রান্নার পালা। এই সময়ে প্রায় সবাই গরু/ খাসির মাংস দিয়ে নানা রকম আইটেম ট্রাই করে থাকে। কাবাব তার মধ্যে অন্যতম। মুঘল আমলের প্রচলিত এই কাবাব এখন সবার কাছেই খুব জনপ্রিয়। কুরবানির দিনে তো আর কাবাব বানানো না গেলেও, তার জন্য মাংস আলাদা করে রেখে দিন। কয়েকদিন পরে তৈরি করে খেলে খুব ভালো লাগবে। তো এই কাবাবের মধ্যে খুব জনপ্রিয় এক কাবাবের রেসিপি দিচ্ছি আজ, তা হল শিক কাবাব।

উপকরন 

গরু/ খাসির মিহি কিমা- ৫০০ গ্রাম

শুকনা মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়া -১/২ চা চামচ

জিরা গুঁড়া -১/২ চা চামচ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ

লবণ- স্বাদমত

কাঁচামরিচ কুচি- ১ চা চামচ

ঘি/ বাটার- ১/২ চা চামচ

ধনেপাতা + পুদিনা পাতা – ১ টেবিল চামচ করে ( ইচ্ছা)

প্রণালী 

** সব উপকরন একটা বাটিতে মাংসের কিমার সাথে ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে নিন। এবারে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন ১-২ ঘণ্টা।

**  ১-২ ঘণ্টা পরে মাংস ফ্রিজ থেকে বের করে কাবাবের কাঁঠিতে হাত দিয়ে চেপে চেপে লাগিয়ে নিন।

** চুলায় ফ্রাইপ্যানে বা তাওয়ায় সামান্য তেল দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিন সব পাশ লাল লাল করে।

** এছাড়া ওভেনেও করতে পারেন, ওভেনের যে গ্রিলের রেক আছে তাতে তেল ব্রাশ করে ৩৫০ ডিগ্রীতে ১০-১৫ মিনিট ১ পাশ বেক করে বের করে উল্টিয়ে তেল ব্রাশ করে আবার ১০/১৫ মিনিট বেক করে নিন।

** তৈরি মজাদার শিক কাবাব।

** পরোটা ও রায়তার সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম।

মন্তব্যসমূহ

নিজের পরিচয় দিতে গেলে সবার আগে বলব, আমি একজন মা। তার সাথে একজন হোমমেকার, শিক্ষক ও ব্লগার। লিখতে ভালবাসি। তার চাইতে ভালবাসি পড়তে, জানতে। এইতো! ছোট এক জীবনে অনেক কিছু, আলহামদুলিল্লাহ!!

১ টি মন্তব্য
  1. Reply চিকেন লেমন কাবাব | চটপট - এসো নিজে করি ডিসেম্বর ২৭, ২০১৭ তারিখে ১২:৩৮ অপরাহ্ন

    […] কাবাব অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। অধিকাংশ মানুষের পছন্দনীয় খাবারের তালিকার শীর্ষে থাকে কাবাব। কাবাবপ্রেমীদের জন্য আজ থাকছে একটি ভিন্নস্বাদের কাবাব রেসিপি- ‘চিকেন লেমন কাবাব রেসিপি’। তো চলুন জেনে নেয়া যাক চিকেন লেমন কাবাব তৈরির উপকরণ তালিকা ও প্রস্তুত প্রণালী – […]

মন্তব্য করুন