সবজি পিজ্জা রেসিপি ( ভেজিটেবল পিজ্জা রেসিপি )

সবজি পিজ্জা

পিজ্জা এখনকার খুব জনপ্রিয় একটি ফাস্ট ফুড। কিন্তু বাইরে থেকে পিজ্জা খেতে গেলে খরচটা একটু বেশি ই পড়ে। আবার আমরা অনেকেই ঘরে তৈরী করতে গিয়ে সবচেয়ে বেশি চিন্তায় পড়ি পিজা ডো নিয়ে। অনেকসময় পারফেক্ট হয় আবার অনেকসময় হয়তো হয়না।আজ আমি আপনাদের সাথে একটি পারফেক্ট পিজ্জা ডো সহ কম খরচে ও কম সময়ে মজাদার সবজি পিজ্জা রেসিপি ( ভেজিটেবল পিজ্জা রেসিপি ) ও কিছু টিপস শেয়ার করবো।

পিজ্জা ডো এর উপকরণ:

১) ১ ১/২ কাপ ময়দা

২) ১ কাপ কুসুম গরম পানি

৩) ১ ১/২ চা চামচ ইস্ট

৪) ১ চা চামচ লবন

৫) ১ চা চামচ চিনি

৬) তেল ২ টেবিল চামচ

প্রণালী :

একটি পাত্রে ময়দা নিন। ময়দায় তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন। একটি কাপ এ কুসুম গরম পানি (খেয়াল রাখবেন পানি যেন বেশি গরম না হয়। বেশি গরম পানিতে ইস্ট এর কার্যকারিতা নষ্ট হয়ে যায়) নিয়ে লবন, ইস্ট, চিনি দিয়ে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট রেখে দিন। দেখবেন পানিতে ফেনা উঠে গেছে। টিপস( পানিতে ফেনা না হলে ওই ইস্ট দিয়ে ডো বানাবেন না। ইস্ট বেশিদিন ভালো রাখতে রেফ্রিজারেটর এ সংরক্ষণ করুন। ) তারপর সেই পানি বাটিতে রাখা ময়দায় ঢেলে হাত দিয়ে ৫/৭ মিনিট মেখে একটি ডো তৈরী করুন। এবার একটি পাতিল এ ডো রেখে এর উপর সামান্য তেল মেখে ঢাকনা দিয়ে চুলার পাশে ৩০ মিনিট এর জন্য রেখে দিন। চুলা মিডিয়াম আঁচে জ্বালিয়ে রাখুন যেন তাপ এ ডো ফুলতে পারে।

টপিংস এর উপকরন :

এটা যদিও পুরোপুরি আপনার উপর নির্ভর করে,তবু আমার রেসিপি টি দিচ্ছি।

১) গাজর ১/২ কাপ ডাইস করে কাটা
২) ক্যাপসিকাম কাটা
৩) মোজারেলা চীজ ১ ১/২ কাপ গ্রেট করা
৪) অরিগানো ১/২ চা চামচ
৫) পার্সলি ফ্লেক্স ১/২ চা চামচ
৬) ব্ল্যাক পেপার ১/৮ চা চামচ
৭) লবন (পরিমান মতো)
৮) টমেটো কেচাপ / চিলি সস
৯) তেল ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

একটি কড়াই তে তেল দিয়ে চুলায় গরম করে এতে সবজিগুলো সামান্য লবন দিয়ে ৪/৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।

পিজ্জা প্রস্তুত প্রণালী :

একটি ছড়ানো তাওয়া অথবা প্যান এ ফুলে উঠা পিজা ডো দিয়ে তৈরী করা রুটি টি দিয়ে একটি উঁচু ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো ১০মিনিট অপেক্ষা করুন। এই পর্যায়ে আগুন জালাবেননা। রুটি তা একটু ফুলে উঠলে মাঝারি আছে আগুন দিন। এবার ২/৩ মিনিট পর রুটিটা উল্টে সস দিয়ে স্প্রেড করে দিন একটি চামচের সাহায্যে। তারপর একে একে টপিংস এর অন্য উপকরণ গুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।এই পর্যায়ে আগুন একদম ডিম্ করে দিন। এবার চীজ গোলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আনুমানিক ৮/১০ মিনিট লাগবে। এবার গরম গরম কেটে পরিবেশন করুন। যারা ঝাল পছন্দ করেন তারা চাইলে চিলি ফ্লেক্স ছিটিয়ে খেতে পারেন।

 

মন্তব্যসমূহ

আমি একজন গৃহিনী এবং মা। অনেক অনেক ইচ্ছার পাশাপাশি লেখালেখিও একটি।মজার মজার রান্না করতে এবং খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।

১ টি মন্তব্য
  1. Reply সহজে বানান মজাদার বাগাড়ে বেগুন | চটপট - এসো নিজে করি মার্চ ৩০, ২০১৮ তারিখে ৮:৩৭ অপরাহ্ন

    […] দেশের সবচেয়ে সহজলভ্য সবজি কি বলুন তো? বেগুন। হরেক গুণে ভরপুর এই […]

মন্তব্য করুন