মজাদার দুই পদের ডিম ভর্তা

মজাদার দুই পদের ডিম ভর্তা

ডিমকে বলা হয় ব্যাচেলরদের জাতীয় খাবার। কারণ এই খাবারটি রান্না করা মনে হয়ে পৃথিবীর সবচেয়ে সহজ কাজ। ডিমের পোচ, অমলেট কিংবা ভুনা তো সবাই খেয়েছেন। কিন্তু ডিমের ভর্তা খেয়েছেন কি? আমি জানি খুব কম মানুষই হ্যা বলবেন। কারণ ডিমের ভর্তা খুব একটা প্রচলিত খাবার না। কিন্তু প্রচলিত বা জনপ্রিয় না হলেও ডিম ভর্তার স্বাদে কোন কমতি নেই। আর ডিম ভর্তা বানানোও যথারীতি অনেক সোজা। তাই চলুন দেরী না করে মজাদার দুই পদের ডিম ভর্তা বানিয়ে ফেলি।

কাসুন্দি দিয়ে ডিম ভর্তা

উপকরণ

  • ডিম ২টি
  • পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ
  • সরষের তেল ১ চা চামচ
  • কাসুন্দি ১ চা চামচ
  • ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ
  • লবণ স্বাদমত
  • বিটলবণ এক চিমটি

প্রণালী

ডিম খুব ভাল করে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর একটা পাত্রে ডিমগুলি ভাল করে হাত দিয়ে ম্যাশ করে নিন। ম্যাশার দিয়ে ম্যাশ করবেন না। এতে করে ডিমগুলো একেবারে মিহি হবে না। হালকা দানা দানা থাকবে। এবার পাত্রে অপর পাশে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি আর লবণ একসাথে মাখান। ভাল করে হাত দিয়ে ডলে ডলে মাখবেন। মশলাগুলো একটু নরম হয়ে গেলে সরষের তেল ও কাসুন্দি মেশান। ইচ্ছা হলে এক চিমটি বিটলবণও দিতে পারেন। এবার মাখানো মশলা ভর্তা করা ডিমের সাথে ভাল করে মাখিয়ে নিন। ব্যস রেডি মজাদার কাসুন্দি দিয়ে ডিম ভর্তা।

আচার দিয়ে ডিম ভর্তা

উপকরণ

  • ডিম দুটি
  • পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
  • শুকনা মরিচ ৩ থেকে ৪টি
  • ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
  • লবণ স্বাদমত
  • আচার ১ চা চামচ
  • সরষের তেল ১ টেবিল চামচ

প্রণালী

প্রথমেই ডিম দুটি বেশ কিছুক্ষণ ধরে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ ডিম ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে ভর্তা করে নিন। এই ভর্তাটিও হাত দিয়ে করবেন যেন একেবারে মিহি না হয়। ডিমের ভর্তা একটু দানা দানাই ভাল লাগে।

কড়াতে সরষের তেল গরম করে এতে শুকনা মরিচ এবং পেঁয়াজ কুচি ভাজতে দিন। শুকনা মরিচ থেকে গন্ধ বের হলে এবং পেঁয়াজ কুচি লাল লাল হলে নামিয়ে নিন।

পেঁয়াজ কুচি আর শুকনা মরিচ একটু ঠান্ডা হলে এর সাথে ধনেপাতা কুচি আর লবণ মিশিয়ে নিন। হাত দিয়ে ডলে মাখিয়ে নিন।

এরপর দিন আচার। আপনি আপনার পছন্দমত যেকোন আচার দিতে পারেন। তবে অবশ্যই টক ঝাল আচার দিবেন। মিষ্টি আচার এই ভর্তায় দিলে এর স্বাদ একদম নষ্ট হয়ে যাবে।

এবার সবকিছু ভর্তা করা ডিমের সাথে মিশিয়ে নিন। রেডি মজাদার আচার দিয়ে ডিম ভর্তা।

মন্তব্যসমূহ

আমি সাদিয়া রিফাত ইসলাম। একজন মা , হোমমেকার এবং ব্লগার। ভালভাসি রান্না করতে, বই পড়তে এবং লেখালেখি করতে।

১ টি মন্তব্য
  1. Reply মজাদার ফুলকপির ভুনা ভর্তা রেসিপি | চটপট - এসো নিজে করি নভেম্বর ২২, ২০১৭ তারিখে ৯:৪৩ অপরাহ্ন

    […] করার। আসুন আজ জেনে নেই মজার একটি ভর্তা রেসিপি। এই ভর্তাটি আপনি এই শীতের সতেজ সবজি […]

মন্তব্য করুন