হাতের সেমাই রেসিপি।

এই শীতকালটাকেই কেনো যেনো পিঠাপুলি খাওয়ার জন্য সেরা সময় মনে হয়। ধোঁয়া উঠা গরম এক বাটি হাতের সেমাই পিঠা আর বাইরের ঘন কুয়াশা , সন্ধ্যাটা কেমন জমবে বলুন তো ? অবশ্যইই খুব ভালো?  আজকে দেখে নিবো হাতের সেমাই রেসিপি।

তো চলুন দেখে নেই কিভাবে বানাবেন হাতের সেমাই পিঠা।

যা যা লাগবে :

সেমাই পিঠা দেড় কাপ। ( নিজ হাতে বানাতে পারেন বা বাজারে চুই পিঠা বললেই প্যাকেটজাত অবস্থায় পাবেন)

ফুড কালার এক চিমটি ( পাউডার)

তেল সামান্য।

চিনি এক টেবিল চামচ (গুড় ব্যবহার করার কারণে চিনির পরিমাণ টা কম থাকবে)

নারিকেল কোড়ানো এক কাপ।

ডালচিনি এলাচি দু -তিনটা।

গুড়া দুধ আধা কাপের অর্ধেক।

গুড় তিন টেবিল চামচ ( মিষ্টি কম খেতে চাইলে আরো কম ব্যবহার করুন)

কনডেন্ডড মিল্ক ১ টেবিল চামচ সাজানোর জন্য (ইচ্ছা)

প্রস্তুত প্রণালী :

১: চাইলে বাজার থেকে সেমাই প্যাকেট কিনে আনতে পারেন। ঘরে তৈরী করতে চাইলে, ময়দা ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে ময়ান তৈরী করে নিন। এরপর আঙ্গুলের সাহায্যে সেমাই তৈরী করে ফ্যানের বাতাসে শুকিয়ে নিন। একটি শুকনো পাত্রে বাদামি করে সেমাই ভেজে সংরক্ষনও করতে পারেন।

এবার মূল প্রসেস:

২: একটি পাত্রে পানি গরম করে নিন। এবার পিঠাগুলো গরম পানিতে দু তিন মিনিটের মতো জ্বাল দিন। পানিতে ফুড পাউডার ছেড়ে দিন। এতে পিঠাগুলো রঙিন হবে এবং দেখতেও ভালো লাগবে।

৩: এবার সেমাই একটি ছালনিতে নিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন ( নুডলসের মতো )

৪: অন্য একটি পাত্রে সামান্য তেল গরম করে ডালচিনি এলাচি , নারিকেল কোড়ানো ও চিনি একসাথে নাড়তে থাকুন।

৫: নারিকেল বাদামি হয়ে আসলে এতে সেমাই ঢেলে ভালো করে একসাথে মিশিয়ে নিন। দু থেকে তেন মিনিট নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।

 

আপনি চাইলে এমতাবস্থায় ও সেমাইটা খেতে পারেন। কিন্তু আরেকটু রসালো করে কিভাবে খাওয়া যায় এজন্য দেখে নিন শেষ ধাপ।

৬: একটি পাত্রে গুড়া দুধ ঠান্ডা পানিতে মিশিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে আসলে এতে গুড় ঢেলে আরো ঘন করুন। এবার এই মিশ্রপণ সেমাইয়ের উপর ঢেলে দিন।

ব্যাস, তৈরী মজাদার হাতের সেমাই বা চুই পিঠা। উপরে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে ও চেরী দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার হাতের সেমাই।

আশা করি সবাই বাসায় এই রেসিপি ট্রাই করবেন। আর মুগ্ধ হবেন এর স্বাদে!

মন্তব্যসমূহ

বর্তমানে শিক্ষার্থী এছাড়া আর কিছু করছি না। সিলেটে থাকি। লেখালেখি আমার পুরাতন শখ। আর কখনোই এই শখ বাদ দিতে চাই না। এছাড়া বলার মতো আর কিছু আপাতত খুঁজে পাচ্ছি না।

২ টি মন্তব্য
  1. Reply মেহদী সন্ধ্যায় থালার বাহার | চটপট - এসো নিজে করি মার্চ ৮, ২০১৮ তারিখে ১০:৩৮ অপরাহ্ন

    […] সেমাই পিঠার থালা ইত্যাদি। […]

  2. Reply ঈদের জন্য মজাদার ডেজার্ট আপেলের রাবড়ি রেসিপি | চটপট - এসো নিজে করি জুন ১৪, ২০১৮ তারিখে ৮:২০ অপরাহ্ন

    […] হয়ে থাকে। কিন্তু যদি এই দিনে নানা রকম সেমাই এর সাথে একটু অন্য ধরণের ডেজার্ট […]

মন্তব্য করুন