স্পাইসি চিজি ক্রীমি টমেটো স্যুপ রেসিপি

স্পাইসি চিজি ক্রীমি টমেটো স্যুপ রেসিপি

কনকনে শীতের সন্ধ্যার ঠান্ডা ঠান্ডা বাতাস আর এক বাটি গরম গরম টমেটো স্যুপ। আহ জীবনে ভাল থাকতে আর কি লাগে? আমার তো অন্তত এই শীতে আর কিছু লাগে না। অনেকরকম ভাবেই টমেটো স্যুপ বানানো যায়। কেউ কেউ খুব অল্প মশলা দিয়ে হালকা টমেটো স্যুপ পছন্দ করেন। আবার অনেকের চিজ আর বাটার দিয়ে বানানো ক্রীমি টমেটো স্যুপ ছাড়া চলে না। আমি দ্বিতীয় দলে পড়ি। শীতের সন্ধ্যায় গরম এক বাটি চিজি, ক্রীমি টমেটো স্যুপ হলে আমার আর কিছুই লাগে না। চলুন আজ আপনাদের সাথে আমার পছন্দের এই ডিশটির রেসিপি শেয়ার করি।

টমেটো স্যুপ বানাবার উপকরণ

  • পাকা টমেটো ৫টি
  • ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ
  • পুদিনা পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
  • বাটার ২ টেবিল চামচ
  • তেজপাতা একটি
  • পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
  • রসুন কুচি ১/২ চা চামচ
  • আদা কুচি বা আদা বাটা ১/২ চা চামচ
  • পাপরিকা পাউডার ১/২ চা চামচ
  • লবন স্বাদমত
  • কালো গোলমরিচ গুড়া ১ চা চামচ
  • তেঁতুল গোলা ৩ টেবিল চামচ
  • ভাজা জিরা গুড়া ১ চা চামচ
  • সয়াসস ১ চা চামচ
  • টেস্টিং সল্ট ১/২ চা চামচ
  • চিনি ১/২ চা চামচ
  • ক্রীম চীজ ২ টেবিল চামচ
  • ক্রীম এক চা চামচ
  • পানি পরিমাণমত

টমেটো স্যুপ বানাবার প্রণালী

প্রথমে একটা হাড়িতে পরিমাণমত পানি নিয়ে তাতে টমেটো গুলো সিদ্ধ করে নিতে হবে। এবার টমেটোগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর একটা ব্লেন্ডারে সিদ্ধ করা টমেটো, ধনেপাতা আর পুদিনা পাতা ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটা মোটা চালনীতে এই টমেটোর মিশ্রণ ছেকে নিতে হবে। প্রয়োজনে একটু পানি যোগ করা যেতে পারে।

এবার একটা সসপ্যানে বাটার গরম করতে হবে। বাতারে তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে। এরপর একে একে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি আর আদা কুচি দিতে হবে। তবে অনেকে মুখে আদা পড়লে বিরক্ত বোধ করেন। সেক্ষেত্রে আদা বাটাও দেয়া যেতে পারে। মশলাগুলো খুব বেশি ভাজা লাগবে না। শুধু কাঁচাভাবটা দূর হওয়া পর্যন্ত ভাজলেই হবে।

এবার এই মশলার মধ্যে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিতে হবে। এর মধ্যে একে একে লবণ, পাপরিকা পাউডার, টেস্টিং সল্ট, সয়াসস, ভাজা জিরা গুড়া আর চিনি দিয়ে দিতে হবে। একটা বলক উঠলে তেঁতুল গোলা দিতে হবে। সাথে কালো গোলমরিচ গুড়া আর ক্রীম চীজ দিতে হবে। এবার পছন্দমত ঘনত্ব পর্যন্ত জ্বাল দিতে হবে। সার্ভিং ডিশে স্যুপ ঢেলে দিতে হবে। উপর থেকে একটু ক্রীম আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে সার্ভ করতে হবে।

মন্তব্যসমূহ

আমি সাদিয়া রিফাত ইসলাম। একজন মা , হোমমেকার এবং ব্লগার। ভালভাসি রান্না করতে, বই পড়তে এবং লেখালেখি করতে।

২ টি মন্তব্য
  1. Reply স্পাইসি হানি চিকেন | চটপট - এসো নিজে করি ফেব্রুয়ারী ২, ২০১৮ তারিখে ১২:৫৫ পূর্বাহ্ন

    […] অনেক সহজ হয়। তেমনি এক খাবার হচ্ছে স্পাইসি হানি চিকেন। আপনাদের জন্য রইলো […]

  2. Reply ভেজিটেবল কর্ণ এগ ড্রপ স্যুপ | চটপট - এসো নিজে করি ফেব্রুয়ারী ৮, ২০১৮ তারিখে ২:২৭ অপরাহ্ন

    […] আর স্যুপ যেন জমজ ভাই বোন। একজন ছাড়া আর একজন ঠিক […]

মন্তব্য করুন