চিজি চিকেন অমলেট

চিজি চিকেন অমলেট

যেকোন রাধুণীর সব থেকে প্রিয় উপকরণ আমার মনে হয় ডিম। এই ছোট একখানা ডিম দিয়ে যে কত কেরামতি করা যায় তার হিসাব নেই। ডিম যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন মজা হবেই। আর রান্না করতে সময়ও লাগে অনেক কম। আসুন আজ একটি মজাদার ডিমের রেসিপি জেনে নেই। চিজি চিকেন অমলেট। এটি আমার বাসার বাচ্চাদের হট ফেভারিট আইটেম। আর ফেভারিট আইটেম হবেই বা না কেন? চিজ, চিকেন আর অমলেট আলাদা আলাদা করে শুনলেই যেখানে জিভে জল আসে, সেখানে এই তিনটির সংমিশ্রণ তো জিভে জল আনবেই। চলুন দেরী না করে জলদি চিজি চিকেন অমলেটের রেসিপি জেনে নেই।

চিজি চিকেন অমলেট বানাবার উপকরণ

  • ডিম ৪টি
  • চিকেন কিউব ১/২ কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
  • রসুন কুচি ১ চা চামচ
  • কাঁচামরিচ কুচি ৪টি
  • অরিগ্যানো পাউডার ১/৪ চা চামচ
  • কালো গোলমরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
  • টমেটো সস ১ চা চামচ
  • ভাজা জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ
  • গরম মশলা গুড়া সামান্য
  • লবণ স্বাদমত
  • চিনি অল্প পরিমাণে
  • ধনেপাতা মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ
  • মোজ্জারেলা চিজ ১ টেবিল চামচ
  • মাখন ১ চা চামচ
  • সয়াবিন তেল ১ চা চামচ

চিজি চিকেন অমলেট বানাবার প্রণালী

যদি দেশি মুরগি ব্যবহার করেন তবে প্রথমে মুরগি সিদ্ধ করে নিতে হবে। আর বয়লার ব্যবহার করলে সিদ্ধ করার দরকার নেই।

এবার একটা প্যানে সাদা তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ কুচি আর রসুন কুচি ভাজতে দিন। কাঁচামরিচও দিয়ে দিন। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে চিকেন দিয়ে দিন। পরিমাণমত লবণ এবং চিনি দিন। মাংস গলে যাওয়া পর্যন্ত কষান। মাংস কষানোর সময় একে একে টমেটো সস, ভাজা জিরা গুড়া, অর্ধেকটা কালো গোলমরিচ গুড়া আর অর্ধেক অরিগ্যানো দিয়ে দিন। ভালমত ভাজা ভাজা করুন। যেন একদম পানি শুকিয়ে যায়। অল্প ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

এবার একটা বোলে ডিম নিন। এর সাথে বাকি কালো গোলমরিচ গুড়া, অরিগ্যানো পাউডার আর লবন দিন। খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিন। বাকি ধনেপাতা কুচিও দিয়ে দিন।

এবার প্যানে মাখন গরম করুন। ফেটানো ডিম প্যানে ঢেলে দিন। অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ডিমের এক পাশ রান্না হয়ে গেলে ঢাকনা খুলুন। উপর থেকেডিমের অর্ধেক অংশে চিকেন সুন্দর করে ছড়িয়ে দিন। গ্রেট করা মোজ্জারেলা চিজ ছড়িয়ে দিন। এবার ডিমের বাকি অংশ দিয়ে চিকেনের অংশটা ঢেকে দিন। প্যানে ঢাকা দিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর ঢাকনা খুলে অমলেটটি আবার উলটে দিন। আবার ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। মনে রাখবেন পুরো রান্নাটিই খুব অল্প আঁচে করতে হবে। এরপর অমলেটটি নামিয়ে পরিবেশন করুন। দেখবেন সবাই চেটেপুটে খাবে।

মন্তব্যসমূহ

আমি সাদিয়া রিফাত ইসলাম। একজন মা , হোমমেকার এবং ব্লগার। ভালভাসি রান্না করতে, বই পড়তে এবং লেখালেখি করতে।

মন্তব্য করুন