ভেজিটেবল কর্ণ এগ ড্রপ স্যুপ

ভেজিটেবল কর্ণ এগ ড্রপ স্যুপ

শীত আর স্যুপ যেন জমজ ভাই বোন। একজন ছাড়া আর একজন ঠিক জমে না। যদিও যাই যাই করে শীত প্রায় চলেই যাচ্ছে। তবুও বেলা নেমে গেলে ঠিকই একটু শীত শীত অনুভূত হয়। আর এই হালকা হালকা শীতের সন্ধ্যায় এক বাটি গরম গরম ধোয়া ওঠা স্যুপ যেন অমৃত সমান। আর সাথে একটা সুন্দর বই। ব্যস, জীবনটাকে সুন্দর মনে হতে আর কি লাগে। আজ আমি আপনাদের সাথে আমার খুব পছন্দের একটি স্যুপের রেসিপি শেয়ার করব। এটি হচ্ছে মজাদার ভেজিটেবল কর্ণ এগ ড্রপ স্যুপ। এই স্যুপটি বানানো খুব একটা কঠিন কিছু না। উপকরণগুলো আগে থেকে কেটে কুটে রেডি করে রাখবেন। তাহলে খাবার সময় খুব অল্প সময়েই এই স্যুপটি বানিয়ে নিতে পারবেন। চলুন দেরী না করে রেসিপিটি দেখে নেই।

ভেজিটেবল কর্ণ এগ ড্রপ স্যুপ বানাবার উপকরণ

  • মাখন ১ টেবিল চামচ
  • গাজর ১টি
  • বরবটি ৪টি
  • কাঁচামরিচ ৪টি
  • ভুট্টা ১টি অথবা ১ ক্যান
  • চিকেন স্টক অথবা ভেজিটেবল স্টক ৪ কাপ
  • কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
  • লবণ স্বাদমত
  • চিনি স্বাদমত
  • ভিনেগার ১ চা চামচ
  • ডিম একটি
  • কালো গোলমরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
  • স্প্রিং অনিয়ন পরিমাণ মত

ভেজিটেবল কর্ণ এগ ড্রপ স্যুপ বানাবার পদ্ধতি

আপনি এই স্যুপের জন্য আস্ত ভুট্টা ব্যবহার করতে পারেন। আবার ক্যানে যে ভুট্টা পাওয়া যায় সেটিও ব্যবহার করতে পারেন। ক্যানের ভুট্টা সরাসরি স্যুপে দেয়া যাবে। তবে আস্ত ভুট্টা কিছুটা প্রসেস করতে হবে। ভুট্টার দানাগুলো ছুরি দিয়ে চেচে তুলে নিন। এবার এক কাপ পানি ফুটিয়ে নিন। সামান্য লবণ আর চিনি দিন। এতে ভুট্টার দানাগুলা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন। ভুট্টা গলে গেলে পানিটা ছেকে ফেলে দিন। অথবা ঐ পানি দিয়েই চিকেন স্টক বা ভেজিটেবল স্টক বানাতে পারেন। ঐ পানিতে ১/২ চা চামচ করে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন। সাথে বেশ কিছু চিকেন অথবা ভেজিটেবল কুচি দিন। এগুলো সিদ্ধ হলে নামিয়ে ছেকে নিন। স্টক রেডি।

গাজর পাতলা করে গ্রেট করে নিতে হবে। বরবটিও খুব কুচি করে কেটে নিতে হবে। সেই সাথে স্প্রিং অনিয়নও খুব পাতলা করে কেটে নিবেন।

এবার একটা প্যানে মাখন গরম করুন। বেশি গরম করবেন না। তাহলে মাখন পুড়ে যাবে। মাখন হালকা গরম হলে মিহি কুচি করে রাখা গাজর আর বরবটি দিয়ে দিন। সেই সাথে দিয়ে দিন মিহি করে কুঁচি করে রাখা কাঁচামরিচ।  অল্প আঁচে বেশ কিছুক্ষণ ধরে ভাজতে থাকুন। একটু লবণ দিতে পারেন। দেখবেন কিছুক্ষণ পর সবজিগুলো নরম হয়ে যাবে। এবার স্টক দিন। কিছুক্ষণ ফুটান।

এবার একটা পাত্রে অল্প পানিতে কর্ণফ্লাওয়ার গুলে নিন। সুপ্যে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। পরিমাণমত ভিনেগার দিন। যদি লবণ কম মনে হয় তবে এসময় অল্প লবণ দিতে পারেন।

একটা বাটিতে ডিম ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ফেটানো ডিম অল্প অল্প করে স্যুপে ঢালুন আর নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন। উপর থেকে কিছু স্প্রিং অনিয়ন আর কালো গোলমরিচ গুড়া ছড়িয়ে দিন। চুলা বন্ধ করে পাঁচ মিনিট ঢেকে রাখুন। তারপর গরম গরম সার্ভ করুন।

 

মন্তব্যসমূহ

আমি সাদিয়া রিফাত ইসলাম। একজন মা , হোমমেকার এবং ব্লগার। ভালভাসি রান্না করতে, বই পড়তে এবং লেখালেখি করতে।

মন্তব্য করুন