আলু দিয়ে তৈরী নানা নাস্তা

আলু দিয়ে তৈরী নানা নাস্তা

আলু আমাদের দেশের সবচেয়ে সহজলভ্য সবজির মধ্যে একটি। আর সহজলভ্য এ সবজিটি পছন্দ করেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া অনেক কঠিন। আলুকে যেকোন কারী বা নাস্তায় নির্দ্বিধায় যোগ করে নেয়া যায়। আমাদের আজকের আয়োজন আলু দিয়ে তৈরী হরেক রকম নাস্তার রেসিপি নিয়ে। তবে আসুন দেখে নেই রেসিপিগুলো কি কি –

১। ব্যাকড পটেটো চিপস

আলু দিয়ে তৈরী নানা নাস্তা
  • আলু পাতলা স্লাইসে কেটে নিন।
  • এবার কেটে রাখা আলু ধুয়ে নিয়ে এতে তেল ভালো ভাবে ছিটিয়ে দিন।
  • এতে লাল মরিচ গুঁড়ো, লবন, আদা বাটা ও গোল মরিচ গুঁড়ো পরিমাণমতো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
  • মশলা মাখানো শেষে আলুর স্লাইসগুলো মাইক্রোওয়েভ ট্রেতে রাখুন এবং ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩৫ মিনিট ব্যাক করুন।
  • এবার আরামসে উপভোগ করুন মজাদার স্পাইসি ব্যাকড পটেটো চিপস।

২। পটেটো ফ্রাইড বল

আলু দিয়ে তৈরী নানা নাস্তা
  • আলুকে প্রথমে খোসা সহ সিদ্ধ করে নিন।
    সিদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে আলু টুকরো করে কেটে নিন।
  • এবার এতে বাটার, দুই ডিমের কুসুম, লবন ও গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে সবকিছু একত্রে মিশিয়ে ফেলুন।
  • মিশ্রণটি ঢেকে নিয়ে ২ ঘন্টা ফ্রীজারে রেখে দিন। ২ ঘন্টা পর এ মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে ফেলুন।
  • ডুবো তেলে বলগুলো ভেজে নিন। কেচাপ বা চাটনির সাথে পটেটো ফ্রাইড বল খেতে ভালো লাগবে।

৩। চিলি পটেটো

আলু দিয়ে তৈরী নানা নাস্তা
  • প্রথমে আলুকে লম্বা টুকরায় কেটে নিতে হবে। এরপর এতে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
  • ১৫ মিনিট শেষে আলুর পিসগুলো গরম ডুবো তেলে ভেজে তুলুন।
  • অন্য পাত্রে সামান্য তেল গরম করে গ্রেট করা কিছু আদা, রসুন ও ১ টি ক্যাপসিকাম দিয়ে ভাজতে থাকুন।
  • এবার এতে ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার পানিতে গুলে দিয়ে দিন। এর সাথে সয়া ও টমেটো সস, চিলি সস, লবন, ধনে পাতা কুচি, লাল মরিচ গুঁড়ো ও অল্প পরিমাণে চিনি মেশান।
  • মিশ্রণটি ঘন ও মাখা মাখা হয়ে আসলে এতে ১ টেবিল চামচ ভিনেগার ও আগে থেকে ভেজে রাখা আলু ছেড়ে দিন।
  • সবকিছু একসাথে মিশে গেলে উপরে চিজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

৪। সাওয়ার চিকেন ব্যাকড পটেটো

আলু দিয়ে তৈরী নানা নাস্তা
  • বেকিং ট্রেতে কাঁচা আলু (খোসা সহ) রাখুন। আলুতে সামান্য অলিভ অয়েল ও লবন ছিটিয়ে দিন।
  • ২০৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৬০ মিনিট আলু বেক করে নিন।
  • বেক করা আলু মাঝ দিক থেকে সামান্য কেটে নিন। তবে সম্পূর্ণ আলাদা করবেন না।
  • এবার আলুর মাঝ অংশে সাওয়ার ক্রিম দিয়ে এতে পেঁয়াজ কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, লবন ও মুরগির মাংস (একদম ছোট করে কাটা) দিয়ে দিন।
  • এ পুরভরা আলুকে ফয়েল পেপারে মুড়িয়ে নিয়ে ২০৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসে আবারো ১০ মিনিটের জন্য বেক করে নিন।
  • ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে অতুলনীয় স্বাদের সাওয়ার চিকেন ব্যাকড পটেটো।

৫। ম্যাশড পটেটো

আলু দিয়ে তৈরী নানা নাস্তা
  • আলু ছোট ছোট টুকরো করে সিদ্ধ করে নিন।
  • সিদ্ধ হয়ে গেলে পাত্রে নিয়ে আলু ঠান্ডা করে নিতে হবে। এরপর এতে বাটার দিয়ে একসাথে চটকে নিন।
  • এবার এতে লবন ও সামান্য দুধ দিয়ে মসৃন মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
  • আলুর এ মিশ্রনে ভাজা রসুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন।
  • এই ম্যাশড পটেটো পরিবেশনের আগে উপরে পনির ছড়িয়ে দিবেন।

৬। ক্রিমি পটেটো

আলু দিয়ে তৈরী নানা নাস্তা
  • প্রথমে আলুকে পাতলা গোলাকার আকৃতিতে স্লাইস করুন।
  • আলুর স্লাইসগুলো ট্রেতে রেখে এর উপরে গোল করে কাটা পেঁয়াজের টুকরো রেখে দিন।
  • এবার আলু দই ও ক্রিম দিয়ে ঢেকে নিন। এর উপরে লবন, গোল মরিচ গুঁড়ো ও সামান্য পনির যোগ করুন।
  • এতে গরম পানি এমন পরিমানে ঢালুন যেন তা অর্ধেক মিশ্রণ ঢেকে নেয়।
  • ওভেনে রেখে ধীরে ধীরে রান্না করতে থাকুন।
  • পানি ফুটে উঠলে এতে রসুন,বাদাম ও গ্রেট করা চিজ দিয়ে দিন।
  • এখন এটি ফয়েল পেপারে ঢেকে নিয়ে ৬ মিনিট রান্না করতে হবে। ৬ মিনিট শেষে ফয়েল পেপার সরিয়ে আরো চিজ যোগ করে নিন।
  • ২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট বেক করে ফেলুন। বাদামি হয়ে আসলে বের করে নিন।
  • এই ক্রিমি পটেটো খেয়ে ভোজনরসিকরা তৃপ্তির ঢেঁকুর তুলতে ভুলবে না।

মন্তব্যসমূহ

মন্তব্য করুন