মজাদার চিংড়ি মাছের মালাইকারি

আমরা কমবেশি সবাই চিংড়ি মাছ খেতে পছন্দ করি। আর যাদের চিংড়ি মাছ খুব বেশি পছন্দ তাদের কথা তো আলাদাই ধরা হয়। তাদের শুধু চিংড়ি মাছ হলেই হবে আর কিছু লাগবে না। তাই আজকে ঐসব চিংড়ি মাছ পছন্দকারিদের জন্য আজকের এই মজাদার চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি ।

চিংড়ি মাছের মালাই কারির জন্য যা যা লাগবে:

চিংড়ি মাছের মালাইকারি বানাতে লাগবে

  • চিংড়ি মাছ আধা কেজি
  • টক দই ২৫০ গ্রাম
  • নারকেল বাটা ২০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ
  • রসুন বাটা হাফ কাপ
  • হলুদ গুরো ২ চা চামচ
  • মরিচ গুরো ১ চা চামচ
  • ধনিয়া গুরা ১ চা চামচ
  • রোষ্টটেট জিরে গুরো হাফ চা চামচ
  • লবণ ( স্বাদ মত)
  • তেল ( পরিমাণ মত)

চিংড়ি মাছ ভাজার প্রণালিঃ

চিংড়ি মাছ গুলো ভাল করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে। এবার একটি কড়াই এ তেল ভালভাবে  গরম করে নিতে হবে। তেল যেনো বেশি গরম না হয় মিডিয়াম গরম হয়। তেল গরম হয়ে গেলে চিংড়ি মাছ গুলো ভালভাবে উল্টিয়ে পাল্টিয়ে ভেজে নিতে হবে মাঝারি আচে। তারপর চিংড়ি মাছ গুলো লাল হয়ে এলে এগুলো একটা প্লেটে তুলে রাখতে হবে।

চিংড়ি মাছের মালাইকারি যেভাবে তৈরি করতে হবে:

চিংড়ি মাছ ভাজার তেল দিয়েই মাঝারি আচে পেঁয়াজ কুচি  লাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর এর মধ্যে রসুন বাটা,  হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো, ধনিয়া গুড়ো, রোষ্টটেট জিরে গুড়ো মশলা দিয়ে ভালভাবে নেড়ে নিতে হবে। তারপর এরমধ্যে  তুলে রাখা ভাজা চিংড়ি মাছ গুলো অল্প পানি দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর ৩ মিনট পর এরমধ্যে টক দই ও নারকেল বাটা দিয়ে ভালভাবে নেড়ে নিতে হবে। ভালভাবে নাড়া হয়ে গেলে এতে ২ কাপ পানি দিয়ে দিতে হবে। তারপর এতে ঢাকনা দিয়ে আরো ৩ মিনিট ভালভাবে  রান্না করতে হবে। যখন তেল উপরে উঠে আসবে তখন ধনেপাতা ও ফালি বা কোরা নারকেল তার উপর  ভালভাবে ছরিয়ে দিতে হবে। তারপর তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিংড়ি মাছের মালাইকারি। তারপর ভাত বা ফ্রাইড রাইস এর সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম চিংড়ি মাছের মালাই কারি।

মন্তব্যসমূহ

২ টি মন্তব্য
  1. Reply শ্রিম্প ফ্রাইড রাইস রেসিপি | চটপট - এসো নিজে করি সেপ্টেম্বর ৩০, ২০১৮ তারিখে ১০:১৩ পূর্বাহ্ন

    […] শ্রিম্প মাঝারী – ৮/১০ টি […]

  2. Reply কলাপাতায় চিংড়ি পাতুরি | চটপট - এসো নিজে করি অক্টোবর ৯, ২০১৮ তারিখে ১:৩৫ অপরাহ্ন

    […] চিংড়ি মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন সেটার স্বাদ অসাধারণ। তবে আমাদের দেশের দক্ষিণঅঞ্চলের রান্নায় কলাপাতার ব্যবহার অনেক। এই পাতায় রান্না করলে কলাপাতার একটা দারুন ফ্লেভার তারসাথে পাতা তাপে পুড়ে একটা স্মোকি ফ্লেভার নিয়ে আসে, সেটা এক কথায় অসাধারণ। আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করব দক্ষিনাঞ্চলের অসম্ভব মজার রেসিপি কলাপাতায় চিংড়ি পাতুরি। […]

মন্তব্য করুন