লোভনীয় দই কাবাব রেসিপি

লোভনীয় দই কাবাব রেসিপি

কাবাব তো আমরা সবাই খেতে পছন্দ করি। তার উপর চলছে রমজান মাস। ইফতারে পোলাও বা ভুনা খিচুড়ির সাথে কাবাব বেশ ভালই জমে। আজকে আমাদের চটপটের রেসিপির আয়োজনে থাকছে দই কাবাবের রেসিপি। যেহেতু এ কাবাব অল্প তেলেও ভাজা যায় তাই ইফতারে এটি হতে পারে ভালো একটি আইটেম। কেউ চাইলে এ কাবাব ওভেনে গ্রিল করে নিতে পারেন।

দই কাবাব মূলত রেস্টুরেন্ট স্টাইলের একটি স্ন্যাক। দই, পনির আর সাধারণ কিছু মশলাপাতি দিয়ে এ কাবাব খুব সহজে ঘরে তৈরী করে নেয়া যায়। তবে আসুন জেনে আসি কাবাবটির রেসিপি সম্পর্কে –

দই কাবাব তৈরিতে যা যা লাগবে

  • ফ্রেশ দই ২ কাপ (সুতি কাপড়ের সাহায্যে দই চেপে পানি ঝরিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে)
  • পনির (ভেঙে গুঁড়ো করে নেয়া) ১ ১/৪ কাপ
  • ৮-১০টি কাজু ও কাঠ বাদাম ছোট ছোট করে কেটে নিবেন
  • পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
  • আদা বাটা ১ ১/২ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ কুচি ২-৩টি
  • গরম মশলা ১ চা চামচ
  • ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
  • ব্রেড ক্র্যাম্বস ১/২ কাপ
  • কর্ণ ফ্লাওয়ার ২-৩ টেবিল চামচ
  • লবন স্বাদ মতো

দই কাবাব যেভাবে তৈরী করবেন

প্রথমে পাত্রে দই ও পনির একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এতে একে একে বাদাম, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা, লবন ও ব্রেড ক্র্যাম্বস দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এখন এ মিশ্রণ থেকে কাবাব আকৃতিতে বল তৈরী করে ফেলুন। তৈরী করা কাবাব কর্ণফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন কাবাবের চারপাশে কর্নফ্লাওয়ার লেগে যায়।

এবার গরম ডুবো তেলে কাবাব ভেজে নেয়ার পালা। অল্প তেলে ভাজতে চাইলে তেল পুরোপুরি গরম হয়ে আসলে কাবাব ছেড়ে দিবেন। এক পাশ হয়ে আসলে অন্য পাশ উল্টে দিতে হবে। দই কাবাব তেলে ছেড়ে খুব বেশি নাড়বেন না, এতে দই গলে বেরিয়ে আসতে পারে।

মন্তব্যসমূহ

মন্তব্য করুন