চিকেন ফ্রাইড রাইস

চাইনিজ ফ্রাইড রাইস আমাদের সকলেরই প্রিয় একটি খাবার। এবং খুব সহজেই এটা বাসাতে বানানো সম্ভব কারণ এর প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো আমাদের হাতের নাগালেই রয়েছে। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক চাইনিজ ফ্রাইড রাইসের রেসিপি।

 

 

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

 

১। চাল – ২ কাপ

২। পানি – ৪ কাপ

৩। তেল – ৪ টেবিল চামচ

৪। রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ

৫। মুরগি (ছোট টুকরা করে কাটা) – ১/২ কাপ

৬। মটরশুটি – ১/৪ কাপ

৭। গাজর (জুলিয়ান কাট) – ১/৪ কাপ

৮। বরবটি (কুচিকুচি করে কাটা) – ১/৪ কাপ

৯। ক্যাপসিকাম – ১/৪ কাপ

১০। টেস্টিং সল্ট – ১/২ চা চামচ

১১। সয়াসস – ১ চা চামচ

১২। ভিনেগার – ১ চা চামচ

১৩। লবণ – পরিমাণ মত

 

প্রস্তুত প্রণালীঃ

 

১। চাল ভাল ভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখুন।

২। একটি ডিপ ননস্টিক প্যানে চার কাপ (চালের দ্বিগুন) পানি ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।

৩। পানি ফুটতে শুরু করলে পাত্রে চাল ঢেলে দিন।

৪। চাল আধা সিদ্ধ হয়ে আসলে নামিয়ে নিন এবং ঢেকে রাখুন।

৫। এবারে কড়াইয়ে তেল গরম করুন।

৬। তেল গরম হয়ে আসলে এতে রসুন কুচি দিয়ে ভালো ভাবে নাড়ুন।

৭। রসুন বাদামি হয়ে আসলে মুরগির মাংসের টুকরাগুলো পাত্রে ঢেলে দিন। ভালো করে ভাজতে থাকুন।

৮। এর পরে মটরশুটি দিন। আরো কিছুক্ষণ নাড়ুন।

৯। এখন ক্যাপসিকাম বাদে সকল সবজি দিয়ে কড়ায়ে ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন।

১০। সবজিগুলো ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এতে ক্যাপসিকাম যোগ করে কিছুক্ষণ নাড়ুন। (লাল ক্যাপসিকাম ব্যবহার করলে সুন্দর রঙ আসে)।

১১। এবারে সয়াসস ও সামান্য পানি দিন যেন চিকেন ও সবজিগুলো ঠিক মত সেদ্ধ হয়।

১২। এরপর একটি পাত্রে একটু তেল দিয়ে দুটি ডিম ভেঙ্গে ছোট ছোট টুকরা করে নিন।

১৩। টুকরা ডিমগুলো সবজির সাথে মেশান।

১৪। এখন আধা সেদ্ধ চাল, সবজির পাত্রে ঢেলে হালকা আঁচে আস্তে আস্তে নাড়ুন।

১৫। সব উপকরন একসাথে মিশে গেলে এবং চাল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।

 

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সকলের প্রিয় মজাদার ফ্রাইড রাইস। এবারে গরম গরম পরিবেশন করুন।

মন্তব্যসমূহ

কল্পবিলাসী আমি বাস্তবতা থেকে অজ্ঞাত নই। আমি সেই বিহঙ্গিনী যে ডানা ভর্তি ভালোবাসা নিয়ে পাখা মেলতে চাই চিলের সাথে সুদূর আকাশে.. ডানা ঝাপটিয়ে লিখে যেতে চাই স্বরচিত কল্পকথা ও মুক্তির মন্ত্র I

মন্তব্য করুন