রজবেল-জামবেরি

 

রজবেল-জামবেরি মূলত একটি এরাবিয়ান খাবার। এই খাবারের মূল উপকরণ বাগদা চিংড়ি। আসুন জেনে নেই, রজবেল-জামবেরি তৈরি করতে বাগদা চিংড়ি ছাড়া আর কি কি উপকরণ প্রয়োজন হয়।

 

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১। বাগদা চিংড়ি – ১ কেজি

২।  পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ

৩।  চাল – ৪ কাপ

৪।  কর্নঅয়েল – ১ কাপ

৫।  টমেটো সস – ২ কাপ

৬।  লবণ – পরিমাণ মত

৭।  গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ

৮।  দারচিনি গুঁড়া – ১ চা চামচ

৯।  চিনি – সামান্য পরিমাণ

১০। অর্ধেক করা কাঠবাদাম – ৩ টেবিল চামচ

১১। পানি – ৮ কাপ

 

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১। প্রথমে চিংড়িগুলোর খোসা বাদ দিয়ে সেগুলোর শিরা ফেলে দিন।

২। এরপর চিংড়ি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

৩। এবারে চিংড়িগুলোতে অল্প লবণ ও ময়দায় মাখিয়ে নিন।

৪। এবারে একটি হাঁড়িতে পানি নিয়ে চুলায় পানি ফুটতে দিন।

৫। এবারে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

৬। পানি ফুটে গেলে এতে চাল, টমেটো সস,  দারচিনি, গোলমরিচ, লবণ ও ২ টেবিল চামচ কর্নঅয়েল দিন।

৭। ভাত সেদ্ধ হয়ে এলে এতে বাদাম ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রাখুন তারপর নামিয়ে নিন।

৮। এখন একটা ফ্রাইং প্যান বা কড়াইয়ে বাকি কর্নঅয়েল গরম করুন।

৯। কর্ণঅয়েল গরম হয়ে আসলে এতে পেঁয়াজ ভাজতে দিন।

১০। পেঁয়াজ বাদামী রঙ হয়ে আসলে এতে চিংড়িগুলো দিয়ে নাড়ুন।

১১। ৫-৬ মিনিট পরে চিংড়িগুলো ভাতের উপরে ঢেলে দিন।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার ও সুস্বাদু এরাবিয়ান ডিশ রজবেল-জামবেরি।

মন্তব্যসমূহ

কল্পবিলাসী আমি বাস্তবতা থেকে অজ্ঞাত নই। আমি সেই বিহঙ্গিনী যে ডানা ভর্তি ভালোবাসা নিয়ে পাখা মেলতে চাই চিলের সাথে সুদূর আকাশে.. ডানা ঝাপটিয়ে লিখে যেতে চাই স্বরচিত কল্পকথা ও মুক্তির মন্ত্র I

মন্তব্য করুন