কাজু বাদাম বরফির রেসিপি

কাজু বাদাম বরফি খেতে যেমন সুস্বাদু, এটা রান্নার উপায়ও তেমন কঠিন। কঠিন কারণ উপকরণ, চুলার আঁচ এবং চুলায় কাজু বাদাম বরফি তাক একটু কম বা বেশি হলে আপনার সাধের বরফিটা আর মন মত হবে না। চলুন তাহলে দেখে নেই রেসিপিটা।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১। দুধ – ১ লিটার

২। চিনি – ২৫০ গ্রাম

৩। কাজু বাদাম – ২৫০ গ্রাম

 

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১। প্রথমে ব্লেন্ডারে কাজু বাদাম ও দুধ ভালো ভাবে মিক্স করে নিতে হবে।

২। এইবারে চুলায় হালকা আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান বা কড়াইয়ে বসান।

৩। ফ্রাইং প্যান বা কড়াইয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

৪। মিশ্রণে চিনি মেশান।

৫। চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন (চাইলে নাড়তে পারেন)।

৬। চিনি পুরোপুরি গলে দুধের সাথে মিশে গেলে মিশ্রণটি একাধারে নাড়তে থাকুন।

৭। দুধ জমে ডো-এর মত হয়ে আসলে চুলা থেকে ফ্রাইং প্যান বা কড়াইটা নামিয়ে নিতে হবে। (তৈরি হয়ে গেছে মজাদার কাজু বাদাম হালুয়া। কিন্তু বরফি কিভাবে করবেন, তা জানতে পুরোটা পড়তে হবে।)

৮। এবারে ধার মোড়ানো একটি স্টিল বা মেলামাইনের পাত্রে সামান্য তেল বা ঘি লাগান যেন হালুয়াটা পাত্রে লেগে না যায়।

৯। এরপর হালুয়াগুলো পাত্রে ঢেলে দিন এবং পছন্দ মত সাইজের বরফি আকারে কাটুন।

১০। হালুয়া ঠাণ্ডা হয়ে গেলে বরফির এক একটা পিস তুলে সকলের সামনে পরিবেশন করুন কাজু বাদাম বরফি।

বি.দ্রঃ বরফি যদি পুরু করে চান তাহলে হালুয়াটা ছোট পাত্রে ঢালতে হবে, বরফি চিকন করতে চাইলে বড় পাত্রে ঢালতে হবে।

মন্তব্যসমূহ

কল্পবিলাসী আমি বাস্তবতা থেকে অজ্ঞাত নই। আমি সেই বিহঙ্গিনী যে ডানা ভর্তি ভালোবাসা নিয়ে পাখা মেলতে চাই চিলের সাথে সুদূর আকাশে.. ডানা ঝাপটিয়ে লিখে যেতে চাই স্বরচিত কল্পকথা ও মুক্তির মন্ত্র I

মন্তব্য করুন