মজাদার ওনটন

রেষ্টুরেন্টে আমরা প্রায়ই ওনটন খেতে যাই। ওনটন একটা মজাদার খাবার যা আমাদের অনেক পছন্দ। আর পছন্দের এই মজাদার খাবার ঘরে বসেই বানানোর জন্য আজকের এই রেসিপি।

ওনটান বানানোর উপকরণ:-

  • ডিম = ২ টি
  • গরুর মাংসের কিমা = ১/২ কাপ
  • মোরগের মাংসের কিমা = ১/৪ কাপ
  • চিংড়ি মাছের কিমা = ১/৪ কাপ
  • ডিম ফেটানো = ২ চা চামচ
  • গাজর = ১/৪ কাপ
  • বাধাঁ কপি = ৩/৪ কাপ
  • গোলমরিচ গুঁড়া = ১/২ চা চামচ
  • টেষ্টিং সল্ট (ইচ্ছা) = ১/২ চা চামচ
  • ময়দা = ১ ১/৪ কাপ
  • এ্যারারুট = ১/৪ কাপ
  • লবণ = ১ চা চামচ

ওনটন বানানোর প্রণালী:

২ টি ডিম ফেটিয়ে মাংসের কিমার সাথে ২ চা চামচ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। আর বাকি ফেটানো ডিম ময়দার জন্য রেখে দিতে হবে। এরপর সবজি গুলো ভালো করে ধুয়ে ঝুরি করে কেটে নিতে হবে। তারপর কিমার মধ্যে গোলমরিচ গুড়া ১ চা চামচ ও লবণ ২ চা চামচ  ও এ্যারারুট এক সঙ্গে ভালো মিশিয়ে রাখতে হবে। ১ টি পেনে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিতে হবে। তারপর কিমা হালকা ভেজে নিতে হবে। এরপরে এতে সবজি দিয়ে ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে। এবার ১ কাপ ময়দা, এ্যারারুট, লবণ ও বাকি ডিম এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে পানি দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

ওনটন যেভাবে বানাতে হবে:

পিড়িতে বা টেবিলে শুকনা ময়দা ছিটিয়ে দিতে হবে। তারপর বড় চার কোণা রুটি বেলতে হবে।
রুটি বেলে ছুরি দিয়ে লম্বায় ৭ সেঃ মিঃ দূরে দূরে দাগ কেটে নিতে হবে। এভাবে আড়েও ৫ সেঃ মিঃ দূরে দূরে দাগ কাটতে হবে। তারপর চার কোণা টুকরা করে নিতে হবে। রুটির প্রত্যেক টুকরার ১ কোণায় কিমা দিয়ে দিতে হবে। কিমাসহ কোণা দু বার মুড়িয়ে নিতে হবে। তারপর দু হাতে তুলে নিতে হবে। মোড়ানো দিক নিচের দিকে রাখতে হবে। দু হাতের দু কোণায় এনে ১ টির উপর অন্যটির কিছু অংশ রেখে চেপে দিতে হবে। অনেকটা প্রজাপতির মত দেখাবে।

ওনটন ভাজার পদ্ধতি:

১ টি পেনে বেশি করে তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তারপর এতে ওনটন দিয়ে মাঝারি আচে ভাজতে হবে। ভালো ভাবে উল্টিয়ে পাল্টিয়ে ভেজে নিতে হবে। তাহলে তৈরি হয়ে গেল মজাদার ওনটন।
তারপর চিলি সস দিয়ে গরম গরম মজাদার ওনটান পরিবেশন কর।

মন্তব্যসমূহ

মন্তব্য করুন