ম্যাকডোনাল্ডসের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

ম্যাকডোনাল্ডসের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

ম্যাকডোনাল্ডসের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, তৈরী হোক ঘরে বসেই ! আমেরিকার বিক্ষ্যাত ব্রান্ড ম্যাকডোনাল্ডসের নাম কে না শুনেছে ? বিশেষ করে যারা ফাষ্টফুড পছন্দ করেন, তারাতো শুনেছেনই । সারা বিশ্ব জুড়ে ম্যাকডোনাল্ডসের ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রয়েছে ক্ষ্যাতি । আর সত্যিই এদের ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রয়েছে অন্য রকম স্বাদ । আর তাদের তৈরী ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হয় আলাদা রকম সুস্বাবাদু আর ক্রিসপি । আর আজকের আমরা এসেছি ম্যাকডোনাল্ডসের সুস্বাদু ও মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রেসিপি নিয়ে ।

ম্যাকডোনাল্ডসের রিসিপিতে ব্যবহার করা সব মসলা এবং কিছু বিষয় নিয়ে স্ব্যাস্থবিদদের কিছু আপত্তি রয়েছে । আর কিছু জিনিষ সহজে পাওয়া যায় না ।  তাই এখানে সেই সব তথ্য দেবো, যেসব জিনিষ সহজে পাওয়া যায় এবং শরীরের জন্য তেমন কোন ক্ষতিকর নয় । চলুন দেখে নেই কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাে তৈরী করবেন ।

তৈরির জন্য উপকরণঃ

  • ১ –  আলু ১ কেজি
  • ২ – কর্ণসিরাপ (আধা কাপ)
  • ৩ – তেল (পিনাট অয়েল হলে ভালো)
  • ৪ – ঘি (বাড়তি ঘ্রান আনতে)
  • ৫ – বেশ কিছু টিস্যু।

যেভাবে বানাবেনঃ

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরী করতে সর্বপ্রথম আপনাকে আলুগুলিকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মত সাইজ করে কেটে নিতে হবে । এই কাজটি সুন্দর ও সহজে করবার জন্য একটু বড় মাপের আলু নির্বাচন করতে হবে । আলু গুলির খোসা ভালোভাবে ছাড়িয়ে নিতে হবে । এবার আলোর যে কোন এক পাশ কিছুটা কেটে নিতে হবে।  তাহলে ঐপাশ নিচের দিকে রেখে আলুগুলিকে ফ্রেঞ্চফ্রাইয়ের সাইজে কাটতে সুবিধা হবে । আলুগুলিকে প্রথমে লম্বালম্বি ভাবে কেটে নিতে হবে । এবার কাটা টুকরাগুলিকে আবার লম্বালম্বি কাটতে হবে । খুব বেশী মোটা বা খুব বেশী পাতলা করা যাবে না। যত সম্ভব সঠিক মাপের রাখতে হবে ।

এরপর একটি বাটিতে পানি নিতে হবে ।  তার ভিতরে আধাকাপ কর্ণসিরাপ ঢালতে হবে । তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং এর মধ্যে আলুগুলিকে চুবিয়ে দিয়ে ফ্রিজে (নরমাল) রাখতে হবে । এবার ৩০-৪০ মিনিট পর বের করে নিতে হবে। এরপর টিস্যুতে ভালো ভাবে মুছে নিতে হবে । আলু যত সম্ভব শুকিয়ে নিতে হবে ।

ভাজার নিয়ম

এবারে একটি কড়াই-য়ে কিছু তেল গরম করতে হবে।তারপর এর মধ্যে আলুগুলিকে ছেড়ে দিবে। এবার ৯০-১০০ সেকেন্ড ভালোভাবে উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে । এরপর  চুলা নিভিয়ে তেল থেকে আলু গুলিকে উঠিয়ে আবার টিস্যুতে মুছে নিতে হবে । মুছে নিয়ে এই আলুগুলিকে আবার ১৫-২০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে । 

এরপর ফ্রিজ থেকে বের করবার কিছু সময় আগে চুলায় একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করতে হবে । এবার এর মধ্যে ঘি ছেড়ে দিতে হবে । এরপর ফ্রিজ থেকে আলু গুলি বের করে লালচে  করে ভেজে ফেলুন ।  লক্ষ্য রাখতে হবে, চুলার তাপ যেন খুব বেশী না হয়  এবং তেল যেন বেশি গরম না হয় । বেশি গরম হয়ে গেলে আলু দিলে সাথে সাথে তার বাইরের পাশ পুড়ে যাবে । আর ভিতরের অংশ ভাজি হবে না।

কর্ণসিরাপ যুক্ত পানিতে ভেজানোর ফলে আলু থেকে দ্রুত স্টার্চ দূর হবে এবং আলুর সাথে লেগে ভাজির সময় আলুকে বেশী ক্রিসপি করবে । প্রথমবার ভেজে তা উঠিয়ে ফেলার ফলে আলুগুলির ভিতরে তেল ঢুকে যাবে ।  পরবর্তী সময়ে ভাজির সময় আলুকে ভিতর থেকেই বেশী করে ভাজিতপ সুবিধা করে দিবে। কর্ণসিরাপ ব্যবহারের ফলে আপনি আলুতে হালকা একটি মিষ্টি ভাব পাবেন, যা ম্যাকডোনাল্ডসের ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের অন্যতম একটি বৈশিষ্ট্যট্য । আর সামান্য ঘি এতে এনে দিবে অনন্য এক ঘ্রাণ । তবে যদি ঘি না থাকে, তাহলে এটি নাও দিতে পারেন ।

তাহলে আশা করছি এই রেসিপি দিয়ে আপনি আপনার পরিবারের সদস্যদের জন্য সহজেই ফ্রেঞ্চফ্রাই তৈরী করতে পারবেন।। যা অন্যদের তৈরী ফ্রেঞ্চফ্রাই থেকে আলাদা ও সুস্বাদু হবে।

চিকেন দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস
চিকেন দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস

মন্তব্যসমূহ

মন্তব্য করুন